|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 N* U7 i9 h ]5 ?/ g T[/size][/font][/b][/size][/color]
( y+ [, u) `/ C" K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 T- N l( e8 \$ A
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 j4 c2 ]5 ^- C% A: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m) \# Q0 ^7 ]" e& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; ^8 b* Q; v. |! Z& K: a7 C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ K' z& I" I9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) C' p( b3 O6 V5 q3 B5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. |) [0 S$ B$ V7 }3 x1 R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% a k1 H1 e/ t& U) L5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 Y* Q" q0 Z8 c+ y4 [
[/size][/font][/size][/color]
J8 G. g. Q% F* n/ d2 C( v1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& P; M0 O2 e# `" y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 n9 `8 B" a" a- o, H4 s! F' o
[/size][/font][/size][/color]
6 h5 J8 g7 |1 g, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], X% k, e) {+ I
[/size][/font][/size][/color]5 c" _2 Q: V, U6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 g$ c0 ~6 R# A6 |& k) e1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 l2 D* B8 G0 X
: [% Z' b5 H" {& l4 ?8 C: @ ]
[/size][/font][/size][/color]
& F- L6 |- t8 b5 g3 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 W$ {+ i6 p, ]& f3 r1 b0 G# tTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 ?/ V) {3 S' \3 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 x3 M; y% e- d2 `5 f, N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 i- j% c# L4 J* K
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]+ b, R% F p1 |# ]. B: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z8 A8 U9 h4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y, t7 I2 z I' ~! n7 I$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ Q% n4 h' G- t1 N# i* K5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 r1 [$ x* s6 b4 D. Y; ]$ G
[/size][/font][/size][/color]
) }5 g' j7 F1 c1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 |$ n/ T ]& M m v+ G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) F5 Y! R: O/ t5 P! ~$ p+ ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) G, U& k$ ]. D5 L
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H7 B4 w% e) Z5 [9 s5 d) H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" N( z- G% a4 f. [7 z! r: q" F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Q' I" O t7 ^4 j; u2 L
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: q8 V) U) `7 ?8 ^' n[/size][/font][/size][/color]
% q( ^: `% ~4 v; R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- r+ s; {! ~/ c+ R[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 c. y5 d* }2 s
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* R- ?! p- a* Z[/size][/font][/size][/color]
1 b( k+ `* f% F: C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 i2 e R; m) d. d7 E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) m6 ~, Q+ y& Y3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }' V% S( {2 t1 c7 f3 h1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 n1 k; B; Z4 t
[/size][/font][/size][/color]
# U% ^& v3 f+ L* d) k9 n* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% s" d+ a' ?/ _+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 c9 n0 {% d) Q* r7 z; H[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y, n# `4 `# n% E& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- K( P/ |4 v% V; A4 E- J
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 w- W3 N8 E& ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 Q+ d2 Y; e9 f. T8 q# \: j4 J[/size][/font][/size][/color]% z3 h6 `; K* R9 \- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% }2 c& R" S( P O" H[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( g, Z- s# s7 k B" j% F
[/size][/font][/size][/color]
, B4 H' y0 z/ ?) Y) I0 T/ d5 M2 P% r4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: U# w$ U7 h; I4 x! d/ W
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 e; |& \6 S; B. `, t[/size][/font][/size][/color]8 o9 r; b1 a, o0 f7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: L! t% n c0 O4 f4 e8 Z- q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& a n" b; A1 A& M2 r[/size][/font][/size][/color]
7 ~+ O* s+ G1 ]4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 Z3 E" Q. d3 X; E3 [
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ~1 p- g+ Y A, O. @1 J: c$ P7 Y0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X7 Q) }% Y* p- R E9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 U# Q7 w9 B! ]0 Z8 g
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
; m/ w/ _. L/ H4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 \8 J% @& b) G
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 Z0 I3 e2 Q Q; m3 E7 O/ p" L[/size][/font][/size][/color]9 L+ L' F% f' F( Z5 j( u! V* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 x* ~5 T* j J/ f; J1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& P+ k I& M2 v! w& T8 Z: y$ _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: @: J' o8 ~) X- D: {: r
[/size][/font][/size][/color]/ N4 A# F# t, X1 g% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 _; w( D7 Z U[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# d9 ?7 p0 X9 U+ Q# d0 m! M4 n5 f[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. j# s' ]6 Y5 W/ a5 K0 |- N) o5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n, l' L |/ y3 K& E9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ x3 `7 }8 z8 q* `0 j( {
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. f+ b5 Q* W/ O$ w3 L' p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 _0 T1 u6 i1 `6 g a5 X
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( O3 R8 |1 p' D" ?[/size][/font][/size][/color]' k! K& v" l" t6 C. X+ S6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# X' P% R# b( e' Q+ J2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& Q8 e* {& o7 K4 v2 t[/size][/font][/size][/color]( V# e; e# k9 b6 Q' @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ H) t; _" X' g( t& \/ k# C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 c# k4 K z. t: l/ j2 W, w4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~/ r$ i- h8 \0 A$ x6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X* N0 K' I" E5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 T/ a" @# v# q$ a5 o8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' a! n. ~; P& c! ][/size][/font][/size][/color]/ {( s# k8 u% q% c+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 `7 d+ L/ h7 d
[/size][/font][/size][/color]
) W+ |5 s4 G; [8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: }) Y5 S, y6 l) C ~
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( `4 @$ l1 C: }
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) w/ u! ^4 [4 u* `
[/size][/font][/size][/color]$ S1 e9 U5 W1 O/ _9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 l5 O) e8 X |0 \4 @$ \1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! C' t7 F2 x/ z" K, M U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# h* k$ b4 O" `& b# d8 Q) Z
[/size][/font][/size][/color]
# z9 M5 {" \1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ x( I4 `4 V: }2 `/ o( v+ j% f3 B3 t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% Q- d3 `" X0 L! q4 B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& V# S) b4 |- v% K, k, L( H[/size][/font][/size][/color]( {1 \+ g+ g. T' w. c# o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# s( O3 Q0 M+ h$ H3 u
[/size][/font][/b][/size][/color]& [; F5 e' a; c3 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o; N. D! l; S+ [6 v# K[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z9 \; Y) d9 G# W5 G- u" L6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 o6 B) B$ r! @: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ b4 }1 k1 E1 o6 x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. c$ g) d1 k7 v1 `# G- N9 p) v
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 m2 {9 I+ H; V" R
[/size][/font][/size][/color]
" W7 n8 Q+ g4 g2 h/ M, a. ~7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]5 v( T+ g, ~/ c$ n' |+ M0 v6 Q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ R* b: f2 a" c2 Q0 w0 T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! \& V b$ H D2 v
[/size][/font][/size][/color]
4 f+ u5 s7 n+ O5 O# j9 ^1 _3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- |% }& E8 g$ o9 \; X2 t9 K- b* M$ c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
: y$ U7 U+ Z! `4 e6 ]* N' |7 f* t[/size][/font][/size][/color]
: @0 x% T" S2 d! o) ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 b- l: f; J% X0 f( t9 U
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] L7 _2 P$ v- ~3 ^- q* u) r
[/size][/font][/size][/color]
4 h/ M2 K5 C }7 S: c' I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
T6 ^' ~ i% A. c J[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 `+ `8 s$ B! O5 X# L[/size][/font][/size][/color]
( J) V+ S+ V: w: {7 m' x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- V0 Q. [/ T1 T3 ?. X. }7 z[/size][/font][/b][/size][/color]5 l2 M* E9 z' [% s8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 A E% N+ d) I5 D; e& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! W' W. J0 N, @7 }$ y: `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E" V: J0 A" ]. y2 |( W* }1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- G3 L m4 w! _9 Q4 ~- ?- W20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. }% a% d1 S$ }# w( c3 G8 s5 Z7 |0 S
[/size][/font][/size][/color]
4 R5 [+ T5 l" K/ I) M3 s! l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 v% R% }1 t6 Q/ o
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 ]# J5 M9 U' q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ o5 j& K+ e8 c O[/size][/font][/size][/color]" F0 m3 `! I+ W# j5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 O( j5 u0 |& `+ j K1 R$ b0 \& N; v- X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ N, w3 Y! m N5 L( a2 i
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L% z% R! p) a% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ t* }5 r& R9 N/ r: E6 M1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& T4 Z1 n( V) U1 Q[/size][/font][/size][/color]
, F& O/ T2 y* j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 F" i( k: F9 t/ }* b7 N8 K
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" x9 a) t/ O2 @: T& T0 [[/size][/font][/size][/color]" I% \$ D( ?! Q* R+ r4 T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 V( Y2 {; e3 o$ z: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k6 Q$ I" o7 Y1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] g s# R$ o) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" v! V! N K& v. |! ?2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 A' u9 v" N- G% W N; x. Q
[/size][/font][/size][/color]( Z) C7 [. x+ ^+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 h" Z& S, \; `4 `( J) C/ t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 {3 ~5 ]- j$ n1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 e1 }6 U" r1 e+ l
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ R+ B: f8 k# e: l* F( M
[/size][/font][/size][/color]
n: q8 ~* b2 g2 h# ~1 u2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 w! w1 H4 {/ O
[/size][/font][/size][/color]
1 n) Q0 P; G; T9 h" n7 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" n+ c+ q; [. j8 A; B( p9 y[/size][/font][/b][/size][/color]3 J( [: P% W q6 W: ] ~. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d; V" o* v) n5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P& B$ M% h; E" [5 K0 ]- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! [2 ^: h/ P) \( M: h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o0 i8 s3 r# V' `# |" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 y R! ^' O& U[/size][/font][/size][/color]
1 v- r' e5 r ~$ G+ Y& f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. N. E% Y4 P( O$ P! ]. k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 y0 p5 i! y/ x( O9 r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] E0 x& y4 {7 F* h, c3 t
[/size][/font][/size][/color]
: e' d# `6 E9 ?# U5 p& s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 f. L9 A9 t, ]0 v5 Z1 O: x4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 v" S/ H+ s% v9 d4 r$ _$ a
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] d/ S% t N" _( f% Z+ L' C, ]
[/size][/font][/size][/color]! E; W$ u0 q% z3 N& u0 U2 s( f9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; P3 d: [+ R6 b% K
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). \4 |) p: b7 s4 V- `+ S2 U+ K
[/size][/font][/size][/color], T& h9 n. G5 n9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. e! q0 [" M& @
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
l; G0 s0 ?2 c[/size][/font][/size][/color]
" Y5 B1 u/ G; \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 X( N1 q1 h2 P% u" n U: k
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 j) Q% L4 o% q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N; s( q* ?- e3 y4 l' @ i. q/ I1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a) b% x3 I; O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ J8 s% E9 D* e7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# i& {! M5 I3 ]* p/ V: } x' b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' |( P4 P+ }7 s1 r4 i* N: o[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 p6 p; I( N4 K- d$ ^' g: Z[/size][/font][/size][/color], u5 h _3 ?$ t$ X/ D S0 u! D ~" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 D J/ U0 c* T0 _3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 F* f7 f8 D$ d/ U; ^- |% P
[/size][/font][/size][/color]
# f7 j+ h6 _4 t4 z# P, x7 t. X; b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; ^% X# c- b/ P" @/ P5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, A L- R+ _" X) |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 A4 C+ a1 i( P6 @- v5 t, A% |9 r
[/size][/font][/size][/color], K$ u5 x) J" W/ q, P+ c! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. d1 `- [* \- q' }. F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 {9 H3 T& M! y( N1 }[/size][/font][/size][/color]( ?/ d/ Z) A7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 y2 Z- w+ m0 C* j$ B
[/size][/font][/size][/color]6 D5 E y- v" W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 \' F8 h c* W% k; y4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t# G1 H5 J! g) @6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q% \8 x% K: j, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 w9 O- j7 M8 r. a# P. A4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 n1 U( @* {$ X& G7 G
[/size][/font][/size][/color]
$ z/ k0 c& i$ k8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; W9 M% ~$ C2 Y$ d$ z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 X3 f5 V/ U0 G7 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 E# [6 O4 D& V" u! f[/size][/font][/size][/color]' I2 ?0 e5 p* d, ? a% @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 |4 Y5 S" W0 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 u: _1 W0 a; j! @9 S2 ^0 `3 _7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e1 B" f w5 f" O% _! e5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 U& z7 N- }& J1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# R a, f8 b" u' e! S% R% j
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 R2 B1 L1 m- F/ l% [[/size][/font][/size][/color]
6 B; p1 W- x6 ?2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, o6 H7 Z) {4 [! ]+ C8 K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 c# y( j( n: X; _
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u& h/ A0 t, B, P' _+ W! c) W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 L2 S% s8 G8 n: ^
[/size][/font][/size][/color]
" j8 `8 p& U/ j8 h v5 f5 m# c7 `7 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 q1 g5 X1 z/ F+ T2 A[/size][/font][/b][/size][/color]
3 X3 W3 M3 ]7 `' s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y Q i& j, Q4 T: E I% P% m+ R- J[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R% b3 I4 q/ S+ W& |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 p2 ~* R* L/ r. O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& x0 q' y6 [/ C# G/ V, h3 \5 h! S4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
# d8 c& C9 y1 A: ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- N; V9 N ^7 L h2 C
[/size][/font][/size][/color] ?- s7 C- }+ ^ ~! n" a( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 p$ N+ ?, B X
[/size][/font][/size][/color]& E9 x* l, g! s' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' F) _9 z: g( p, }+ d1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# |& T5 ?; Z6 W1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% D/ w( k- W3 K+ q8 r4 [& Y7 z3 y
[/size][/font][/size][/color]
; b' A* _1 H' b+ ]" ~- { t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ H1 D! \& p+ ~. a0 B$ D[/size][/font][/size][/color]
& d6 {( }# R9 j/ ]$ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 W, z- ^- f) y8 d$ M9 T[/size][/font][/b][/size][/color]
: A. P" V# ~6 L* q2 e1 o) U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @+ A6 t, B: j# g. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J$ p- ~* a+ w: W' @% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ~+ x& @( S& F[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 u" w+ @% x4 P* B/ L2 }) c' E1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! I( R, i; n3 V1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {$ `0 }/ T( E [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. g" X7 ~1 S& h; G) @8 g+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! |! h1 Z, a2 t
[/size][/font][/size][/color]
/ a0 G; z& Y" [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 R) x- A2 P0 T9 {1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U0 U2 m- |- d& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. `" K/ H3 O/ M* E9 T. E- B7 [
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& D5 E" `/ R% O5 Y& n4 t# L
[/size][/font][/size][/color]
: a% F" `7 b" ]2 P1 d' D4 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 J7 r4 r" n2 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
' ?$ A% \! L5 ~. H/ S8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I! E2 T+ J" U$ S2 W$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] ~8 _" I! I9 H3 d* F& m
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C0 `$ K$ J' f& d* C$ P8 z' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 K$ E- v ^5 ]2 O6 x3 H3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 B. {' j' f* z, W; ]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m8 K) G- h6 D/ w& v3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b5 V8 D+ q5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" _6 ^6 H* C; Z! V) j
[/size][/font][/size][/color]6 A: W7 p& S% I. |6 G2 y1 g! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: J' G$ Z% D# W$ q[/size][/font][/size][/color]
; V8 B+ K0 Y9 S* q# C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 P1 Q( I! M& W3 U[/size][/font][/b][/size][/color]
4 j: l# z1 ]- f$ E: ]( y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d4 l( _4 `3 t* K$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g2 X0 O6 [( D! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k$ Q0 u0 m/ Z5 Q! O& @: P C- X2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. Y1 ]+ l, w% o8 k
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 U) z6 S& T" n& f! ~, K
[/size][/font][/size][/color]0 M, B0 \) V. K0 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ k* V* `; X* e4 A" k( y7 g[/size][/font][/b][/size][/color]
3 L! x& R) h# j8 i- @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W: G# a- H y+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- h# S ]$ ^/ M1 w* r: C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' A: {4 z; T2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! g" i$ x* b; E& s% b; w X4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _1 v3 T3 z, p9 N$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; j/ j' {$ R( C+ H/ P3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 O9 y6 y& e: |" p% I' t" o[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ z9 E$ {2 G9 u) Q5 z2 P: s
[/size][/font][/size][/color]
9 K- e. m- D7 H3 ^! [1 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 x# f1 C4 M- G; |3 o( i7 e* Y[/size][/font][/b][/size][/color]2 p; C- j8 h% d& r+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j9 C: C1 S/ W6 I0 F' s& i[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L7 y& ?) h& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o# t: F% Q H2 `6 y" _1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 ~' f! _$ [4 j. _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% u% j7 H% P) y' K& F _4 Y1 j- b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _; z n z: h# k9 a- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 ~/ s/ M( I- B7 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( N9 k8 l1 H( z+ n
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' } @* a4 v% q# d$ x5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ H4 e( h. S6 T2 D
[/size][/font][/size][/color]
/ E6 B5 Z) D; }) V w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( W; e+ {) H8 A) a$ f/ y: u; r; d[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 F! n, J7 [/ t p2 x) n
[/size][/font][/size][/color]5 M- o. W7 s/ w# U' t* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' w; t5 |7 M4 X6 Q0 K. G# r
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) ^( f1 `) \5 x* Q( W
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
j0 e8 Z) U' U1 s& P[/size][/font][/size][/color]
' |( b0 R, W, Y$ E/ ]* H, s& K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 C9 l, Z+ I+ A5 O/ [
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 N2 H I9 v$ O- D+ w: N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P: t- c. `. L, |: o[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P8 [ Y x, M* b* i; {, M+ B8 x; ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 I& w1 n# l8 z1 a2 w- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]( b2 U, k* ]: {( X1 D
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 J8 x5 {. O$ d/ q, t1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( D& a5 w# Y' ?$ m* M[/size][/font][/size][/color]
3 V- L; b4 \5 M) u! t) k[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 z& L I1 @( R
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" ]' K& o' {7 P1 @4 f[/size][/font][/size][/color]
8 B; I6 [- z; f/ q0 B" G! X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 |5 A. n2 g4 B* A' d! W# C[/size][/font][/b][/size][/color]
6 e$ y& o2 P p( ?6 d$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 U/ @$ @0 H- w# ?1 A" l G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~, f4 v" s* Y, N i7 P& D2 n5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 P- M- q( r0 C* U& N& u3 R7 t
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] a+ ?: z* G* C+ H: y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @: X! J- I7 k8 O/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 M2 p& @ H3 X' U/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: \. F6 ?* o/ m7 i1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- c' A) A5 O5 n6 b$ r! n" O
[/size][/font][/size][/color], h; I8 U4 g0 \4 t3 s' _: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" e+ q/ F* n1 A( j# X! c[/size][/font][/size][/color]( f7 s% M9 r2 G% c
[font=Arial][color=#000000][size=1]
$ a& t F# C$ w" z[/size][/color][/size][/font]
$ [: o- ^ y, t& X3 @# L( X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% T( S/ @4 a" K/ H[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ~& x0 E* E7 T- x6 i0 x" v, l9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 v; m- ]; G; p- A# L8 y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x# V+ V; Y7 |/ W6 ~4 w% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ M1 x! l: t' R2 y3 N6 v" X[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ Y. z+ ~0 @ q# G. h1 t: ?
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B) r" M7 X6 s$ T3 S S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ]+ a7 o& B; e# U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. R1 _& K9 B# ?* N$ W' f# t6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( c% l D# x+ ?$ ^
[/size][/font][/size][/color]
& l) B0 a8 n3 S# u$ y; t. F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# q6 M# E5 O$ `6 b
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) x( h$ N$ |2 G[/size][/font][/size][/color]
4 ] j! J$ d: n4 S3 m# K. `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 S/ j% m( g' d+ |$ v0 K[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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