|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* j0 Z+ y( ~- `& @$ o& k. ?! S[/size][/font][/b][/size][/color]- S. T$ ^; A1 K# M4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 o- I( s: u7 M0 `$ m0 @) X[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: V" f0 p' K5 C2 s/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l7 l9 @4 S" `' b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" m4 f' R* U* r: [7 }6 A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& l% p7 v7 T4 M4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( |# r( y' A+ v6 m5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 S6 V- V) m2 c0 t+ R5 c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 ^- s; p( n {3 D5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 S% L9 D" ^+ ~1 C. }$ y[/size][/font][/size][/color]
, Y: u& i! T9 l* b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 z; E5 d! t/ K0 _( R8 g
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 o2 @4 V# B3 j& [1 U }7 Z8 s4 H9 i
[/size][/font][/size][/color]% ^$ H/ g: x: h8 K' H i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 _- s/ `8 i+ @, a! k[/size][/font][/size][/color]
% l" d# ] _ D$ w( j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, n/ X( n1 ~+ \: q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] n5 e9 |7 l0 H8 M7 X1 x! ~
7 Z4 X" }& `7 g4 M[/size][/font][/size][/color]
" L& t7 s1 _; h1 {6 o9 \7 t7 Y' s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ w# P! M. ?0 v& b
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# l& N1 q9 H8 z) F[/size][/font][/b][/size][/color]. @8 [; U. }. w% L% F$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 {# h) g$ K' Y) o! Y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h, S" \$ f6 ^* O1 X$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c0 w1 G q* v! U" u3 y* S9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \4 C. A' i8 `; f5 V/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 C% F2 B" t0 @/ e4 {- p
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: a) A2 Y% [7 Y3 v( e[/size][/font][/size][/color]
7 h% x) W- }+ j1 J7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) @% a$ U& p7 r* T' E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 r. J8 [# Y" r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 [& ] b9 p' L8 o' D, _' P7 j O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F% e4 |; F$ [$ l; g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ x: u& R2 S- y; S0 C, G! Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ~1 |% ^- i% K& X[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ m6 b) G: O- ]9 j7 [5 @3 s& |) L[/size][/font][/size][/color]
$ M6 |- u8 z4 L9 M* `# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( V. J$ X3 {9 q/ e& R6 P[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 i5 t5 Q3 g; H& V% O! | M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 d% j, v! Q1 I
[/size][/font][/size][/color]; }! f( w6 v) F0 Q2 \ j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), D7 P+ W! w* H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ w {5 D1 e0 d2 f+ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e; A' ?' e7 o$ _7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 c9 C4 K+ \' A/ P6 p! t) C8 f[/size][/font][/size][/color]
2 ?/ ^. |5 V' D- [, t+ y6 _6 a1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' R- C M4 o0 F q1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* F& J8 J0 g7 G$ G* [, Q, _/ `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e/ \' v) @) u) X$ r: [+ \# g8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' b% m6 }1 U' N. B2 P
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 Q& T1 r0 c$ g# U, f7 [3 W: u( @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 j( y) V' N# ~, m0 u9 N
[/size][/font][/size][/color]# V/ y @2 Q& R) `5 ^; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" F& s' Q* O6 c$ h1 W1 m% c[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) B6 C8 _9 X* X8 f
[/size][/font][/size][/color]6 c: q6 H; c e6 k! M, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ Z, ?! H- `, L# f9 V; N5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
_2 T) |/ o5 `: S, V f[/size][/font][/size][/color]7 M# ?; x. Y; x. i% q: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 D) @+ Y2 |# z0 A; c1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ O- [" t& w/ Y# w
[/size][/font][/size][/color]
" o1 G: B( }) y0 f) k[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. e* I" o3 ?; ?" J
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ w3 a% @0 J# U5 Q: H/ e5 b1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {9 C1 p8 d' X4 V& K6 o |& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# W0 g5 _2 n6 Y, Y/ d& ]: i' ][font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' \$ x( w# Q% X( } G& F1 J$ N
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" l6 P$ n% Y: ~$ L& [- m
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; q' x/ ]' { l& u& I+ f[/size][/font][/size][/color]" q& X/ ^% t4 h: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 A6 A3 N9 ? w+ k6 Q/ @( f5 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& Z. [2 v- v$ I" {/ L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 @* f6 d3 g7 k9 I4 M- e! c
[/size][/font][/size][/color]
9 V2 K/ S) J4 [1 D- V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* e6 f! U, k: E9 _/ X4 c[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- T! c" g2 d% ?) w; X: z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 V1 v$ s: u, G4 y) v) P7 N5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a3 C- c/ `. T7 D6 K- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 C q* B: e# K& I3 B[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 y9 h4 c' i) ?" p) n& [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: o6 r. D4 z* B8 I- d- E; \* e3 k- ^7 g[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% K. K* X' N0 r. E: s1 _, N4 F
[/size][/font][/size][/color]
, P, N7 ` f7 d0 F: u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 z" x# l; h5 V3 w: F0 }$ M1 C2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# U- V, p( L6 S: C[/size][/font][/size][/color]
- X, p) y% @* F# s6 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 N3 B1 D2 H0 C* {9 H) [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 y& n/ S0 l" f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l! X, }4 m) j( o- `2 Y5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s' _0 f- M2 |! c6 I7 I1 o$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& Q; K$ H+ y: l. F! i; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
I; F4 _6 b8 F6 U[/size][/font][/size][/color]
5 Y+ T: C8 a4 d; A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ Y% {: a) Y( t1 y$ Y[/size][/font][/size][/color]
; j. a/ F# V; u1 j1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 f& g7 S* V& I! S4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; P+ R: a; u$ q5 _# {- w. P
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 P. A6 ]0 r7 `1 |' x6 s. y[/size][/font][/size][/color]
/ L. \0 n; q7 x& ~) R* V5 i. C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 d/ t" O- V5 y# r4 G* w, H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 j; H" r8 i! r& J0 I8 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 c, E. H3 L6 O1 Q& o[/size][/font][/size][/color]
8 P$ v# D9 I$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. `1 T' E" ]1 u- h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" X `; J$ r3 Z! _! F[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ }7 R/ P4 y0 m5 p( j8 |
[/size][/font][/size][/color]0 _' J/ p5 y. i* k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* E5 y; m% n" O! H7 }$ \[/size][/font][/b][/size][/color]
& j$ \; e# J2 d/ Y3 |/ T2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 O7 V3 k6 C2 b[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A5 T* {4 ^; q) o0 O; F# Q$ E; U! Q- Q7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- U5 w6 \4 ^, f9 S) U( P# v8 ~+ Q( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! C9 m g9 p. o- D% O2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ i+ ~$ `. B G% e/ `
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' n6 k/ v: R& ]/ q$ i }# G6 s- T
[/size][/font][/size][/color]
: C4 Y" W/ e7 p' k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# ]% F1 D5 R/ S* G @9 {/ Y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ j; u* z1 ]: q/ I O0 G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 ]( y/ A) D4 d) T, G& `: X8 m[/size][/font][/size][/color]: x1 s/ I( W. O/ ?# I# Z4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% _1 w7 Z$ @! D6 [% T1 F/ h' I5 x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- v5 C- v$ _* Z# y
[/size][/font][/size][/color]
5 e! F" t2 |# D q& a1 [; n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] ]/ S: Q$ u( y( d2 {7 n
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 u1 _, R3 b/ V6 E
[/size][/font][/size][/color]
% C% F' k; S( E8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" k* s, A0 `/ f: u8 B3 f[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* N7 H2 {7 _% |# f
[/size][/font][/size][/color]
! m6 Z! I' t I7 ?# ?" G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# ]2 L4 l9 u, S" t9 B" b
[/size][/font][/b][/size][/color]
- O3 z5 r3 t' Y: Y" Y: B- S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X$ ~8 ]* r, V( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c' d) \( n+ Z9 C( I% ~% n0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u& k$ M% u% d8 @4 J/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& {& o3 p! @- W2 e* k" g# i! ~20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 k, l, @- U+ I4 d" K[/size][/font][/size][/color]
* K5 W+ v, F8 ^, X* l% _9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 q5 g# E5 p) s4 T; D1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( A. x2 r5 V" P7 I7 g5 v. q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& l( w( j* R9 }$ z0 s" x, D
[/size][/font][/size][/color]# M0 l3 d4 o0 o% n2 [5 B a _
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. o2 N6 G/ x# {; @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% \$ j1 E a$ R+ Y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 m8 H+ L4 Z& C7 V0 g5 y. a c" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: Z7 i0 \! D2 D3 h( ~* T+ z! g
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 P1 s( }9 o* h; w2 w" n# i[/size][/font][/size][/color]% v" m; p9 ^2 Q& P2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ q* U* o0 A7 {% m7 m1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( q- j7 [8 Q4 @! H& S8 Q* |
[/size][/font][/size][/color]
2 a7 h: k# N b3 C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. }" R/ b- o; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h8 R; A: x) K2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) w5 i8 B3 ]/ D- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ k& ^) z& d2 ?$ l! g+ s* Y! _2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ A) f) x: f5 d8 E5 u, } e[/size][/font][/size][/color]+ r5 _) K( T R5 g/ S+ o7 c/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! C! f4 }) L3 U; v1 [3 {, o* n4 i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ t V7 ?6 @& \1 E# ?* w. d \1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 W: e% Q: I# U$ U0 m3 x4 y[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 m0 h/ A! ?; S2 w: g6 Y[/size][/font][/size][/color]' u1 T- H' e8 a1 G1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! y4 Y% {7 }3 f, F6 A
[/size][/font][/size][/color]
7 d4 g- a8 |: u a0 |' l* a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! d% O, Z2 ]9 T$ S9 l2 R6 U. h
[/size][/font][/b][/size][/color]$ g9 a! _# }# P- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {0 l& R+ a2 Q" u7 L" i7 K* e* @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e. \2 `- i6 u8 v. Z2 {) V8 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' X, z) a* ]' [. p/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J! [ l H3 |+ ~8 p- M. u/ k A& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). q+ X ` a$ Q. u4 E) T/ U4 E
[/size][/font][/size][/color]
. Q7 _+ X1 Z" o6 @" U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; t* ? w$ i$ w- c7 L1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( z& x* y; i2 G# B6 j) t! h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& `- y7 O( M- |[/size][/font][/size][/color]8 t5 H& `4 z# \" T( n% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
O0 N9 G/ O; w0 }7 G9 H; a; m7 f. W4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& U1 U* B8 z) l I3 y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ [3 J( @6 A2 R$ y; w
[/size][/font][/size][/color]+ x' W( Q: _1 T9 ^6 R0 r: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 k8 M! P; g) u) \+ |4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; z6 A$ v/ Q+ c. u* v, U4 o[/size][/font][/size][/color]5 p. p: b$ _: E" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 f/ K8 [( x' A1 Z. r/ z$ C
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* E& i: \- p! X3 Z
[/size][/font][/size][/color]' j8 J/ e- ~9 y" v' E2 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: r% r- i* ` x1 G[/size][/font][/b][/size][/color]
' i+ \9 I: `3 m' g1 ~& S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z8 _# s4 F7 ~0 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q: K1 [+ }4 [& a( `( K8 J3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ~& q8 a. F& e. I$ {' Y) |, k" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 M# h* p1 z7 {7 s! {5 S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ ]& T' G( y; A% }( }5 K
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 ~4 ~5 }8 w0 T- N& B" G
[/size][/font][/size][/color]
7 u& ]6 ]9 J( q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 Q* H1 o* l) S3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 ?' m, F/ H* ^/ T' e$ V
[/size][/font][/size][/color]4 I: v" t3 H* \9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! Q5 U5 D0 C! X9 V4 d1 B
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 c6 M; d: T: Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 G2 ~' B$ f" W! c1 I* U! L7 M
[/size][/font][/size][/color]3 z2 N, D2 D2 l3 l# Z, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ @1 _% x* ~ ]8 k. S, U: V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 Q! z) h2 {/ n& _: I
[/size][/font][/size][/color]+ f V* e" o' n% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 x6 z% {8 J: F- l9 o" P[/size][/font][/size][/color]$ E" n9 L6 N" E4 X! J; Z m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 K) X% \# e, M- r6 g. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [: R: u) E0 o' X" n* ]; H* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @: C& j, g7 c# H. ] q$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 o4 \, s) [/ N+ o4 E
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- @. w- d" C- A( ^3 b7 t
[/size][/font][/size][/color]
, _6 t8 i. z% [' E; n: I" q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] }, D$ v) a; `. M# R6 u* D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 n- e* W, Y- {0 c/ ^2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) h. f1 v- p5 `1 ^9 _5 S; y[/size][/font][/size][/color]4 y8 Y( F. l# v$ U4 _( l+ ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. H* I8 z# w0 _; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F1 ?: w& N/ T$ f( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z% B* `$ k3 J; _* L8 Q. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], R3 l1 X( @3 ~- i
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. g* M" }$ a0 \+ y$ C! L! C1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! q- D3 U$ X v[/size][/font][/size][/color]7 u+ J* j( B9 b) F" q1 _: i p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& r5 i+ R$ m5 x. t3 f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 s" k3 {: e9 _3 J& |- ?- [
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K5 ^% h# [ y; ^0 u; \" L5 M/ j0 ~) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) Z7 B; P/ T( f% j
[/size][/font][/size][/color]& u4 A9 h, y7 g, ^- Z- S6 b* G d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 E9 i* m$ K {9 g/ y
[/size][/font][/b][/size][/color]
. c" S+ c+ k. D; _" q0 v* E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j7 L9 j G7 H ^) x3 M4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [, i) ~2 H {5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ `: w+ k8 h: x6 ~7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 p4 h1 E" r. c$ [- x6 P
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 u: R' o3 Z' C6 [1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: X9 ?- ~5 S, N) c/ a- [
[/size][/font][/size][/color]! b* `, {" d/ j4 h" N- d! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 Y$ ?1 J/ b4 t* _! R: J
[/size][/font][/size][/color]
7 x! o7 s- h9 N9 B3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], P6 R& W5 C) Z9 { k* y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 L# B: E2 O4 C x( c1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ c# p4 t; t$ F' E% L[/size][/font][/size][/color]6 u) N c( @7 G0 h* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 L# B2 z% I0 N/ k/ k[/size][/font][/size][/color]
( A/ h# k* h, i) Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 ?# x V/ y0 W0 O# O[/size][/font][/b][/size][/color], r: c) p$ v" k' \' ~: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {" _+ k* Z& o N' l5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B6 {2 p3 R3 j: ?! ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ w; ~( I6 P/ _2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 K9 r" F& L' @. U0 s- h1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 R" m' e3 v9 q& f- D. P1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E( n- O* h2 {1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s; v7 I" ~( ?3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 m8 O3 Q& s& d7 P1 r[/size][/font][/size][/color]$ l/ q& R% V( d m8 {, z3 b3 [+ R7 V+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 w v' _, J- C
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r* C, N3 r3 w) ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! s+ |) V$ y9 [( t1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 c: G3 T2 P; K[/size][/font][/size][/color]+ T, Y6 g. R5 W3 N/ T% a4 P6 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ?, w: b1 ]+ a" t
[/size][/font][/b][/size][/color]8 A0 z0 M" D0 f% B1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q5 L/ W. \, G! Q+ J1 }% G# b0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 g v. N6 s! {, X9 t$ V0 d
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^! ^ f/ s+ h, m' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Q, v7 d) U! ]. V6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 _" U# |" j3 N; Y! s# D1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O4 v' e) B2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `* g0 M+ L+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 m3 B' O2 f1 F- ^( I: Z[/size][/font][/size][/color]. Y- o x7 U9 w3 j- C7 b8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ d/ G% @4 F7 o[/size][/font][/size][/color]4 z) K5 U, a3 c& S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( m: ^$ R- M& e) N! k' ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 }, Z6 W/ I, p8 ]2 b5 P* t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]; j+ v2 e+ T6 u& ]6 Z/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f, C0 j& Q8 A8 u7 x; x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" P! [( I, z, w W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ s+ S, O2 a: u" O
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ I/ ^# i k! g. k
[/size][/font][/size][/color]1 S) l Y4 @2 m1 u% l6 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) {1 F( {* q+ s+ G! y5 S# f
[/size][/font][/b][/size][/color]
; b2 i. ~0 \2 S0 k% j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F4 j# ^2 n5 y% d" c- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }; j$ z/ _8 q- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 c2 A0 s m. H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 K! B$ ~0 M* E, g% ^% i' L* ~
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K2 T4 i& f+ d9 t! ~2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~2 }+ f. F2 N- B* D! ?7 y4 f! g8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& t" t4 e' l; ?4 A, a[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 `: l7 k; x% k[/size][/font][/size][/color]2 U# P6 I, e3 e2 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ e, |% G4 J. b" o) N0 E[/size][/font][/b][/size][/color]" `) P* Q, S# `" u- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w2 D' n( q; l6 |8 T8 G6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m0 Y; x2 k. P7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @7 t) o- \2 a6 c# R+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 l2 `" [6 L6 K+ d. L; M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, q! e9 D* ?0 R/ y, J$ l$ k5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a. ?3 }$ y% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& \( i" z3 \6 I) u/ a; H# r0 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 j# [5 V+ t7 T
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 \8 R. n7 H' z2 `5 b9 ]; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 F7 k7 [# ^1 c. u" |' m/ f) k[/size][/font][/size][/color]
9 X4 @7 E& A H& Z( i9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& {, ~. d, w0 {6 j, u* P: p
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] y; ]* B$ O! R
[/size][/font][/size][/color]( G1 y$ a( h" V4 K5 ?$ |6 F" W/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# `- \' a( f' b' m. j
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- W! _1 X) v. ]0 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 t( n: q" }7 C! p[/size][/font][/size][/color]
: c* X. g* u4 ^; b2 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 q5 K- p! I' `
[/size][/font][/b][/size][/color]
% K1 x; | Q G! i1 T" l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \+ ~( L) b& F' i0 Q9 n8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b' T0 r0 G9 t4 q5 v9 c# [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# o8 o4 [2 g0 }3 T1 ]; t[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% P* S3 b1 j2 E, t+ ~[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# z% a* P8 l4 z4 l1 }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) R% ^# j" d& Z! j" j; Z; q# h' N
[/size][/font][/size][/color]
; E& O0 l7 s1 N: t$ G/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 N3 a8 q b1 t# c
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 r$ c7 K# G* L% L0 V0 ?0 r
[/size][/font][/size][/color]
: }7 s% {8 B( g6 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" P4 V9 q0 D( E8 F. y$ ]
[/size][/font][/b][/size][/color]: |" d" @5 W2 A0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ _5 Z0 a" Z1 n3 E! g
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D/ x" s1 M7 x4 N9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" u0 z d/ g6 z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
& O+ @. v7 ]8 u- R[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, v# @# P. j. F) v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 w g" w* k) \% h/ U t2 F- U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 L: e% S$ u0 |6 n* c1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ [& e$ U, O: L9 z/ q[/size][/font][/size][/color]
. \0 p1 }; J5 _8 B, Q5 [( H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 W4 P0 x3 v% N! ?[/size][/font][/size][/color]5 J% |) M9 W L, R* t8 `( D
[font=Arial][color=#000000][size=1]
# Q9 M, K/ w4 ^: u5 D9 u* N[/size][/color][/size][/font]
* Y6 i# j, {$ u$ Z! v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! q$ I/ j: A8 F' y[/size][/font][/b][/size][/color]. N! D5 @1 O: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] z F5 w/ S* f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @( \0 R5 W; p, y9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 @& e- a$ G7 O# t9 s, a
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], K5 o% m- \. b( Z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q5 Z" m0 Q4 r7 u- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 g4 {' v6 Z' V9 b& `4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 `% L7 N* f. t% D' F6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 y0 ~) R: |& y2 A" ]# t[/size][/font][/size][/color]9 D$ L9 [5 g C6 b1 }/ U1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) R, V+ {% l* ~( z0 L, G1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 {3 P E& P! v9 n5 M* v2 i2 a" `
[/size][/font][/size][/color]
3 D+ Y2 }* H4 J* a% W5 x) l% k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 U4 R5 b3 ]2 e5 d j
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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