|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% y7 j! i. N! m: i1 f+ R$ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]' g# ]/ m& T3 b# I. `& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" i6 ^" A) z' P; Z/ C! p. z; m[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 d* n- Q( T7 e3 X: ~+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G" j) h& \( m# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 i! I' u7 m1 p6 j$ H
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 [7 {2 U8 f& E: n# |& \[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- i, N! q& i+ u
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Z+ s* a, l: X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) X/ y& I+ l" N- [) u5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 _" x+ U! A N% e3 j
[/size][/font][/size][/color]
# ?% {0 F9 ^ g( u! N[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" M% d+ k5 p+ M* b: J& e N
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& l6 e$ ~ h$ p( a
[/size][/font][/size][/color]: y% y+ ?8 Q; O/ X1 ]! p$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 ~" f4 q5 d8 E5 o
[/size][/font][/size][/color]
7 y' d0 V" |" V( h0 S0 X3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 q8 |% }/ H* s4 m* n* B- V
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) ]' t" ^5 D( m1 O# n
, m& ^6 p- G. |; y# u5 g
[/size][/font][/size][/color]8 {' q- L( C% Y6 c- k* t3 l- J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& \, O3 q' _& ZTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# [; ?# s& u8 U& P H4 k[/size][/font][/b][/size][/color]
0 J7 i! N6 h4 \" j3 \% U! R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* H! x, v0 Q7 ^4 L/ p
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F( t% `$ g& V0 e% B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S, O8 Q. N3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M' ~3 n7 l* O; G: a1 S0 I6 B# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& x. ?* b* v. y0 q* _0 y2 c5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 f. _! h# U" ]0 n[/size][/font][/size][/color]! q) ?% p& h" x, E3 G5 F; A/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; k" X9 ]* x. ^( n- m; d% m+ A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
! B, f8 k, L) e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 E0 Y' {& Y0 j; C, |
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r1 l- ]% m' o+ l: y, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 z9 ?! J7 B$ p; I2 c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" x+ H9 ~* q( o5 U, u* i
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 a' l+ }( z, }% c( ]" B[/size][/font][/size][/color]
3 d7 x* t* H! z/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! W P7 @! m- [* a. Y. l[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 j; j3 O5 Q, [( G2 B, C# k
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! L% [$ k6 k; W. g4 c[/size][/font][/size][/color]. B% X! ]7 L* r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 x6 ~0 b- Y. V! X- `- y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 _" G1 d$ W; j; [- M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b# }1 w$ {1 M! w+ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; W! o5 m r* c- [
[/size][/font][/size][/color]! ~6 v) B; h Z" N3 C) {2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 z; Q0 |* u G. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 A! M# K0 G V. i+ {6 c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B3 Q2 T; b* `5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; ?( ^' ?9 M. O T1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 a& E! W# D0 w& S$ p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; r ?/ z1 m* X
[/size][/font][/size][/color]. K/ T. s0 x3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ t( X5 M8 w( Z7 y8 @
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- F) h. J" O+ T# [$ K8 W8 c[/size][/font][/size][/color]; @/ J# a2 W: P1 ^0 s! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
? B% S5 U8 M0 |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ }4 ^9 E, e% j: D4 k9 T" T
[/size][/font][/size][/color]
' e2 l2 p) H: i0 _: a$ T& [. b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" X8 L' O8 l9 Z4 u+ Q8 G( z* g
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 B# e$ H) S7 B4 G7 Z0 I
[/size][/font][/size][/color]
x* g, v0 ~( a7 T u) b[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 z& X% }. D* T8 U8 K' l
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 M9 d; a- K' U1 q/ X. L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n) r0 F, U C1 x, G1 f6 a) y. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# K3 q) i* }' B v8 c# c+ z[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 D+ H F6 m: X9 O- ~
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& C8 Q: s3 u1 M$ `( d m[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 U) O7 V2 d) G4 ]
[/size][/font][/size][/color]
+ y: b3 G2 j) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) U, R, G E* b# q' C7 f: i* I
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# m# h! y0 \6 \: u7 }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 C' r" d2 J% u1 v& u
[/size][/font][/size][/color]
3 C c# A- n9 p5 d. z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 N! D& K5 `: o8 k; h
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 v R- g8 U3 \$ g0 L6 ]" [( q( u[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( q: h+ G! p7 l: @- Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j1 d) O8 o4 z2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, H& N _8 h9 N[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' U0 V3 n0 w/ F& O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 q7 D% b5 g8 E# Q+ v6 f
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 c" }/ u2 H" [7 s$ Z
[/size][/font][/size][/color]/ K( {$ `2 }- ] d. }, U/ B/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* X% I5 r5 R: j' c% S* {& ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# |2 m0 l. i& e2 k9 ^
[/size][/font][/size][/color]
3 p/ f; V3 L% a* i N% t9 P. y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); T B& Q F y7 T; v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( T% m: t2 `1 w+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K7 w% Z+ A6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j& D, x# p) y, e, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 n9 Q) {5 |9 G1 x6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 x. G* C. s& u* R
[/size][/font][/size][/color]
! _1 t# }5 Y2 S$ D& I6 L0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 P7 q: r0 E% Z* t" j# d
[/size][/font][/size][/color]
& L# ~- k9 }) K! s- O& C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, i: T" T+ G4 D( k" E& @4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ w: y7 A' c. o5 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 m6 y2 o" p' r7 ~" s' V% e[/size][/font][/size][/color]) W/ T8 J5 S, e; p! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 R6 m% ] t) x I! K" p1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] I. [, ~: F' p# f& w
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
b+ h8 g: l' W' Y& Q[/size][/font][/size][/color]
, w8 l2 m3 n5 ^" u! ^$ g \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] U4 {) m4 T& U5 z, J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. g+ x3 Q5 s: F4 P- _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' _2 \. [7 b/ \6 U7 L+ R[/size][/font][/size][/color]
2 z/ A* k3 B: f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): \8 d5 V1 }# {1 D
[/size][/font][/b][/size][/color]: R) r: E4 m$ x# l* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D8 U" H) W5 y9 @- N* v$ Y+ D4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z5 f. Q1 E) O G0 \5 t4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ l6 }1 }5 T5 M3 M# s X[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# _' Y# N0 V+ Y1 d& F3 l' q2 g% \& K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 S9 B4 ], x/ g# b7 g
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 {( @. J" H0 n( I/ q+ {* d
[/size][/font][/size][/color]
, X( k% s o3 a9 y4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
' s+ h: R. Y) G8 L j' l, W8 n[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. K" P* ?' g* k3 X8 e' `6 F[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
E4 F4 B! c- v& n0 E[/size][/font][/size][/color]
- h6 x. _9 |% L, U# u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 v9 T1 `+ L; [# J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# ^0 Q: e4 a. Y8 C
[/size][/font][/size][/color]
2 }* C5 U. @: l' N9 v% y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 P+ T$ K4 c" s# R$ M' |1 Z1 B s6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
Q( L& X) C2 Q4 [2 Z: C[/size][/font][/size][/color]
- P: g7 r( W/ a: o$ g3 i6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. a: d! q2 f" ]! |* {2 K. y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% m$ G$ w6 Q6 O; B* S! ?- t[/size][/font][/size][/color]
$ G& s8 h4 L( l. l' d- X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" g3 t9 P+ ? A/ s& [% b1 z9 M[/size][/font][/b][/size][/color]+ i& Q* j4 I& r9 U( K% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# R4 P& y9 G. T4 z+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \( @$ M/ F+ I: I1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z' D/ U4 \( D: R' F9 V: b1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ A" y4 f) q, v- l1 T6 ?
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) V l5 z% V. c9 K0 A
[/size][/font][/size][/color]
+ U6 l/ @: t: M1 [2 ~6 s2 J8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' i! t- ]# T0 o4 X- @, @4 _" d
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( D' h% i! ]& r6 X) Q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 @2 U/ p! i0 j% v5 ?6 w2 T# ~( L# R[/size][/font][/size][/color]
1 f! X) t4 ^/ T# F0 {& x: [: D[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& D% j6 m/ a8 ?6 F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 W( o6 t0 F5 C( }, [0 `/ R3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @& d0 A" D) v# m; ]8 K6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# V; s- ?% K! X9 u! ?- C6 A
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) B' V1 N6 t/ K
[/size][/font][/size][/color]
: I) o6 I( X3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 k& \3 `; n% \* m# j+ r3 d
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 M0 Z0 l7 s$ c/ r- _[/size][/font][/size][/color]) ?* U+ N: z; K- x6 _7 B( S; `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% r4 Y$ O8 r9 A! M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K) f2 \1 Q+ s4 C- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" g7 @5 M* ~4 F# }7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 j) @% ] W; Y0 w$ i2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% m; g) W" C4 ^, Q2 `% O6 Y[/size][/font][/size][/color]
* E' [) l" W' w& l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ Z! I+ _* e+ Z9 k- J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 O% d8 X# S0 f& t+ V: s6 Q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] J" b2 [4 R# }# M, Z4 c& m3 U& V9 O& N4 q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 p4 D D: I# B( w
[/size][/font][/size][/color]" s1 g! C4 s* t! }, ^4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 Q2 ?- `) c4 w' I[/size][/font][/size][/color]' A) p' |3 L- d; S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ?) c% j$ d# \
[/size][/font][/b][/size][/color]
' G8 K1 p4 F y. o& V# L2 |: J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b5 g& X8 `: e0 a4 T- {' r$ p9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j6 \+ @* _' w2 A) d# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 K3 {$ o8 e" O% _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" \& U5 [1 d. \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ l9 _0 `; Z) r& _- P
[/size][/font][/size][/color]
( n5 x' m6 S- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% k& V c$ W* m$ p; }: U, H. y, l& a1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: A* ~$ v Q: r! N( L& [% v4 P
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) [# ~" d8 y# u) }) R3 R1 w
[/size][/font][/size][/color]
0 k+ y& f3 ?1 l( W8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" W* Z T# K+ S( d
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) Q6 |% z6 G. W' \5 l( b9 D2 x1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 D' y0 h( Z& ~& X) z
[/size][/font][/size][/color]
2 R5 e& v7 }$ Q9 Z L1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 ~ S" d- o- O0 `4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ H u: W8 Z2 ^) f, p9 ]- u[/size][/font][/size][/color]
( ^: g& ]% @" R l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ V" U% w4 i: x8 b1 c; g" ]; y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 _, Y2 k( P }! ?& q[/size][/font][/size][/color]
9 _) C. j5 Y: w' W' |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 e* g) P4 {/ F7 Z% l
[/size][/font][/b][/size][/color]* ^/ s& P ~9 J' I! H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o) |7 }4 Z: Q: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* M B1 m' w7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* i5 ]( E' `; t9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 c- }6 D; J9 U3 F$ V$ N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" Y3 u! `) ~/ }. }7 r
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 D+ N0 [; H e/ Z6 d# @# l
[/size][/font][/size][/color]; Z$ c3 w" c; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 v! L% A/ b+ `6 r2 ?4 I
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* ^; ?; Y" S. X8 u! U[/size][/font][/size][/color]5 H, S1 g; {1 Y# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 i G3 M$ [5 o! M( G0 X! q
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( z: `+ _ ?+ J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% P4 E V, Z! f o
[/size][/font][/size][/color]! b+ v: S" O6 C9 s. M6 o. s" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 Q+ M$ k: e7 N0 L+ u) _2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* O+ A# Y ]! `! S5 D
[/size][/font][/size][/color]
$ B2 d& V2 @- P6 K6 o9 `0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ c* }" @& c6 o: T6 u5 x[/size][/font][/size][/color]$ C& G4 ]3 h$ p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# q) Q4 `2 x0 o& }[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 H$ x- L$ ~/ F: v s, ~ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q! ^$ K0 t( _. |1 Z- k1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 z- I8 D" z/ L2 C' t0 O1 X @4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ H* |; P: d0 ?
[/size][/font][/size][/color]7 C1 x5 a1 B0 \) o! Z" g K5 o2 t' O E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; G8 E7 }, D2 `# w; j# V/ P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; k* q" f: X8 y# K1 I- D( U1 Q' \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, R# Y& Y U4 R, a[/size][/font][/size][/color]
; n' V* v5 n6 {* }) m/ \1 u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% m) n! t2 @* f% }[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z$ k, Q2 ?) n3 C0 c' n6 ~2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w( q4 X" G1 _# `6 |, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) }* O) H- }) B* @' P; W
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- w9 u9 E* g% k
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. i' Q1 U( @$ R& f3 X" E2 J' R[/size][/font][/size][/color]
3 c* j: F6 M) U5 I: {# S* Y) p8 H ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 S7 t' ~# g* n) I- F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 b# u0 l) j! D0 m; i+ k1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b$ I3 Z) w# n1 D$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- l& C1 M2 Z% N' i. B' f5 z6 p
[/size][/font][/size][/color]
. w' s: Z6 P. \0 f7 _: Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* m5 |; n! z' u3 r! y, h. w, L/ @+ a( W
[/size][/font][/b][/size][/color]' s4 U: S A% y4 a& ?+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p, N; ?/ r4 @9 q3 Z* B; y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f: M4 d& G u3 s/ y+ G* b8 Z7 O! H5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" E! q* Y* |7 j. n- D* F- q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 D6 Z9 u0 _: ~- Y6 D0 u
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 Y( q4 A/ N$ I0 ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 O, J/ Z( g5 |[/size][/font][/size][/color]3 z8 |3 l# S$ H- U X5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: t. k% V0 b, p: d6 V
[/size][/font][/size][/color] w6 x1 p+ E8 F# c$ G- b& Y( d) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 b$ F3 E# V+ E2 Q& g1 K9 ~
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! I0 o; }/ ]7 g; C4 G0 S: V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: v3 s/ J+ U8 ]; G" Q[/size][/font][/size][/color]
4 N- K3 L5 c f& m4 R! }" [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 Q! @% ?. ^' |- K% p S1 o
[/size][/font][/size][/color]) V- z3 X& U: ?. w' a% P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" J( f! U+ b1 B, @3 [0 H1 u. f; G
[/size][/font][/b][/size][/color] |% T& m! r! N% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M: N9 ~! U' c" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 k: K$ t( o* }1 y9 n" \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, T2 K5 m1 T1 s3 p6 W( G[color=#000000][size=1][font=Arial]5 L; G7 S" C) ]5 |
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( H5 A0 J( `5 i3 p3 a6 \7 ]% X3 G1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J Y3 ^1 y' ?9 Y$ ]5 I7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M3 a, d5 z; D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: j; w' c2 \& D/ A
[/size][/font][/size][/color]
+ [, A0 |- g% u5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; Y1 R6 o/ s. T$ }
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a/ H5 |9 U1 g( ~6 |' |4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] f' Y9 \. w: i( d* w
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! c* E/ o- _% ]6 a* Y$ c4 K. r
[/size][/font][/size][/color]8 ]) _8 u3 R. ]( e' o1 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ g6 t+ ~, `. d# E! }, E' |
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ^8 Q3 W8 r5 G- g% a( V+ z% y6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n. t# n- q) n/ [- z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% R+ D& r6 }$ r5 X9 K) i9 M[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v# p" f3 i/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 |( X" m/ X) y2 B1 |; D9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 n% P( m* p8 _( k6 }" Y1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M, R6 R' j& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 a/ Z; ~: N6 t( f6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! T* X( j" E% x9 h* T2 O7 n[/size][/font][/size][/color]
5 e7 h$ X7 D9 ~% M1 o: Q; U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% c# {: [$ ~6 ^9 A2 ]
[/size][/font][/size][/color]6 _9 e# ? V& l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ t9 f1 S _8 c( W5 w2 c5 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
* {+ S1 w! J7 F0 l' c, N$ Z! h, O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \( \7 F. s- b5 @% l[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j& h5 \- X' L+ D5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x4 t" f9 H) k, n5 y0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( K3 e: ?$ T" l1 l4 E4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ u6 x( K$ h$ ~! [& t6 v[/size][/font][/size][/color]6 Z6 w: D. ^1 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 l3 C! c3 t% z, ?+ t# `# v) L[/size][/font][/b][/size][/color]
' U. c! W2 X1 H+ I1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `$ T+ I; l& S9 K- l8 a" R7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( G" p6 n2 Q5 _/ F8 y# H" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* u( D0 q6 y" U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 }6 b! U' F* N4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~4 e R( V% M: v% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z+ N z2 H. n9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( m- U" K; S* G
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' S9 k% C: x" V4 ~! |; @[/size][/font][/size][/color]: h9 M x& w: s. u9 Q6 H l( L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 M7 K# U- b1 q4 A. b& n" S* M[/size][/font][/b][/size][/color]& s9 H/ K# C2 `* W. n: h5 u0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p0 H2 D! M5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I+ w* q5 R+ I( ^. ]) o- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 y; w8 ]' ]. K3 g/ G) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' i; n6 Y% O$ Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 _" O9 L! R2 r1 L. {6 W/ B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v* I, b" q/ j2 c( u2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! ^7 E- J. p" R8 M6 B0 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! J1 [/ }7 K4 u6 u( _0 U! i[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ o) D+ V5 ]6 c3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ x, v3 Z+ r* @: d* b- g
[/size][/font][/size][/color]
5 W I1 T, W V4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 E) s( }+ l5 j9 G. z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; H* u0 |) w5 b m
[/size][/font][/size][/color]
' T1 ]: {! B4 [" _9 Q* g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% L) Y: u% j5 U3 a, X
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 u K7 U+ y' F, }
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! r+ q6 M+ \+ ^[/size][/font][/size][/color]
. b5 o5 j% h. Y. W3 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' ?4 i% E! N2 A& |- O[/size][/font][/b][/size][/color]
% Y% P; r5 X* u) d4 L- E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t. F) ]$ O7 Z1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x% f8 D# H' e$ q" P& Z# B& v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ [$ U- G" t7 Z* e Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; `3 |! h; h3 V7 {" ]1 S. H' G
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! \( x7 s. m- \2 d0 o6 h% I2 l1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 {9 Y, ]9 F$ {; Q" r7 g[/size][/font][/size][/color]
. D# W# q8 w3 M* S% Y( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; W$ c' y3 P+ _8 \1 ~4 u: w1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: x1 T& d0 B- G3 i, a[/size][/font][/size][/color]9 d) u* [" J( C( O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% H1 C0 I8 ?! M4 N0 u- \[/size][/font][/b][/size][/color]
0 u0 k& W* F0 M1 u/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] x& R6 U( \4 {: C. a6 t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P0 u+ o' s! \8 `9 O' {1 d" p[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* w9 r+ n- r# a& m[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! {' @& z W% I7 Z! q+ O$ u
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q% Q; y% Q( ~( S* A4 Q( h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( L1 U' P; Z* b+ T5 }9 P$ {$ p; R[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. Q) y4 ?& F7 e2 Z, \6 y& e
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) ~+ k/ m3 T% W+ F, e
[/size][/font][/size][/color]' w% T$ |2 M* L/ _0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 S% m! T* j! v9 ~7 Z( |[/size][/font][/size][/color]
" p- z$ o+ t5 u[font=Arial][color=#000000][size=1]1 u$ J% s3 u! k: z
[/size][/color][/size][/font]
- X4 `+ W/ J% E" v) c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 \- F4 J$ b* `5 k4 h
[/size][/font][/b][/size][/color]) A: c/ f& K d- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" f9 W0 `6 g7 ?7 e% R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 o0 Y$ v. ^, f; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ M" ]! H5 _) V[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 o: v2 c0 Z2 `: e4 x- Z! |2 ]
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B2 x( W& k. l3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 w& S4 U" ]9 N5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 V- {6 e C+ C3 R6 L. [
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], A3 x3 V! L* c. ?
[/size][/font][/size][/color]$ m( l: l5 N' P9 |% l, A0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! D6 |5 M: `0 X; J$ ` ?; m- L
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( y$ y& p5 @- R1 ][/size][/font][/size][/color]( ?: K( u3 d) p J. o' J7 }: c% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) A3 q3 }, d z& G2 d8 f- Y/ V+ H[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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