|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, p |6 \$ V% I# @% n[/size][/font][/b][/size][/color]
; B: K; J% c# H9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) y: f8 k! r3 v7 ^& @' K- e[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- K5 Y9 o) W1 z8 d8 v- g; w, @/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N5 T \* j }- z9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- q1 c$ X- x) }5 P6 b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 o5 ^# H; R! Y# A% t[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! r$ Z6 a: T& S) g9 C5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 t8 M8 p( s0 _' q1 j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# d* O" L# Q: n' T7 M5 z5 i k
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
. M! ^! _+ P4 g# x[/size][/font][/size][/color]
/ ]7 J) y2 N' t- {5 P7 c" _1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ f; u8 |0 [. X" _) k; Q& r+ h. N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 |4 }) ]; ~, W6 J
[/size][/font][/size][/color]
8 m0 D/ T' c- F7 N( I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( I4 z! u9 q, L K5 g0 T" C' A
[/size][/font][/size][/color]0 Q/ n1 K8 l4 z" D2 E7 F) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
V; ^9 _4 W) l. n1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( X/ k' [0 |0 h; e1 H9 j+ S8 m
' b9 u- Z$ E% H" _ g9 l[/size][/font][/size][/color]1 c) V; Y( e. V0 p" ~ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 k3 u7 Q& m# U* ? r! ~+ Q/ fTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# n$ Z3 O8 i! m% C& t[/size][/font][/b][/size][/color], j: S- X, w8 K0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# C% `. N, M9 l) D: {& W7 A; G[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V2 |: i; T2 R. d6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \( _9 R# B; W8 v9 s. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( n: n' }9 ^* d, T# I" S2 x9 S) X$ C7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, z e; R% M2 s- M& N5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. E7 D3 W& Q- [9 P3 w' ]4 X; K[/size][/font][/size][/color]) W! _# m. Q4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) @( a# z/ k3 c; g+ @3 o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
! J1 I9 B4 w* U' e% l' g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
F$ [/ R# r( p* G! `[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }! W/ ?- v, b! z4 d* V* s2 ]) C1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% y }- R. v p O& J7 ?0 q, R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ B0 O9 P& [3 e( ], r[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 g5 ~$ U W! z" `8 [[/size][/font][/size][/color]
. |4 f! D0 p# e( x5 B2 k" s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% O5 _; q9 t- }2 w# ~/ F; F
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ t& j' u* b2 ~4 H( P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! |' S1 k) q( [# i
[/size][/font][/size][/color]
0 b6 Y, [) h! u) `+ ~% M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 M5 `# x2 U3 K6 ^2 `1 h' ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 p) e. J# f8 |3 Q- @* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q. ]; o9 w! u- V( P- Z) c[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 s0 z0 q. e+ \# Q `2 l[/size][/font][/size][/color]
3 \, X: M# H) h1 r- s: c! J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; O7 W" }. G9 t' f8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; d, K" H! e1 n4 s/ a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f3 h5 {+ l1 w( E' {0 K y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) n: `/ ~. S& x _1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 c* d2 ]! ~3 t* e g! B# Z0 E( _1 m8 K
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& _- f' ~$ K, m: L; _$ L# i1 }; Y& v
[/size][/font][/size][/color]
, A% @# d9 m3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* H$ d, O# m8 S9 h
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) I8 ~" n. Q( X0 [+ F; V2 W* r
[/size][/font][/size][/color]
. V# h/ x# K1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( v' B( G6 m& u( F# V5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 o# J) `3 ~, O- T
[/size][/font][/size][/color]
7 n; t- Y5 ]- p9 u9 Y) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 q& o0 w$ Y: B Z$ S3 I8 x7 o7 @
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% a* C f& B1 t# f) C9 c) N# i0 A; [. h
[/size][/font][/size][/color]
# ?2 T% u) c8 e) j[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' p6 R5 l1 d: `: D8 h# S[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' B9 Q" l6 y8 l* K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c- u5 [: r6 m4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. G) _8 n. r, ^( ~! _
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, Z4 D5 R6 Z+ e$ e4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! W3 S j1 |' }. m$ f* Z5 k[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 s; ~ b! ^! g0 Z# {4 V
[/size][/font][/size][/color]: l- F! h: ^- k! s! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ L( L3 a+ X# o8 I! v1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; H# x& k8 a4 j. k9 z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 o" Q" [7 c5 }/ E; e8 N7 h[/size][/font][/size][/color]( J6 p+ t: x# x" ]* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% E0 d' U" d( X8 X# R y! ?
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' q1 ?. z- H) g[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ v" q$ H/ h( A; _2 y4 w" [
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n9 n w" ]! m; s# E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ]7 q8 W: a3 |6 L[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 t" s8 t4 L& D$ k$ R! x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! n; s p2 N7 m0 h) W( e$ S' t[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 I1 Y4 x0 W( ?6 m: ~* P$ x* i M
[/size][/font][/size][/color]3 W2 `/ w G0 a. ^3 r" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
: K) C/ E) T" ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" k$ R9 x) F# w3 B
[/size][/font][/size][/color]
7 n: `! A4 U! g8 J9 e" l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; _: k' O3 H: r: c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 p- U W* h0 k8 O& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 |' Y, I$ m/ ]- }* S2 C- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b3 F! [! P3 Y8 o2 T, J4 L8 G, @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" w! L8 Y M& H3 G/ p% C" `- O6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 F, G( n' O5 w2 c
[/size][/font][/size][/color]( z0 T# ]* T1 a% h. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( e0 g6 d6 @, M+ n5 A n; @$ z
[/size][/font][/size][/color]( s8 K2 t+ t0 G. U& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& D/ _: U. @2 x4 i4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 p+ S& p* K$ s+ Q, e1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 v; V4 v+ w; m' @- Z! c" b
[/size][/font][/size][/color]' e4 v7 R3 {! }& D8 G i) k0 L7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 z7 x; e2 y! H" N4 \) Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' {$ `. b( c9 W2 d/ a3 ^; x2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& e2 E' J4 y) h: A! d[/size][/font][/size][/color]
# S0 ]3 r6 s! r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; C' w9 u- n" _$ S$ i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] ]) m6 l# x: C+ N" v; t _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' o0 E K& w' C* M6 X/ @' m3 @[/size][/font][/size][/color]
% `% t# ~$ ] R2 C& ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 l' r8 D2 d" W. a8 J k& Q$ Z0 O[/size][/font][/b][/size][/color]& R* }% `/ v; o4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _, l/ P$ O2 L0 p0 Z* x[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d; R5 D5 o9 K( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ s# y B2 N- d3 S) x+ r2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' H* l8 M' k. y& D- E2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ v" ?8 Q! ^2 W% X9 }/ q* {[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; h) O& v% g# {- d[/size][/font][/size][/color]
. |! V$ g! @/ P( f& ` Z6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 L- I$ I4 @3 g7 V8 b$ n# i; n[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 t( _4 W: u7 o& I, n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 R: e& `2 U* Z: Y
[/size][/font][/size][/color]
. d2 J' m# d" P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] _; H3 k' {# S/ M7 [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 \, N" a0 |. R+ S' K
[/size][/font][/size][/color] }# U3 o2 C; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# e! ~' [) U t! |8 R6 G- f' j6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& x3 Y! t$ W# V* c! @' }
[/size][/font][/size][/color]1 J0 K8 O* Z' J0 t! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 I" {, w. X X
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 W* D# r4 G9 f$ |& S% f[/size][/font][/size][/color]8 T5 y9 `5 o h6 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! x- ]* i u- ?, J' I. s# ^8 K[/size][/font][/b][/size][/color]
% u! q! j* e( p- i( G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u+ _- e# x! }! t5 B; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h8 u" u6 \# a$ d( b7 E+ C; H, U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
v) ?3 {" x5 T! B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# \+ S6 o* X5 E0 l; \3 W* E
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 z5 |$ D# C9 O6 B
[/size][/font][/size][/color]2 S Q, ^4 j+ ~$ \' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
E, w# M3 k( H. `: u e |) z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) l$ Q4 m9 S5 Z. n2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], ^$ n& | E8 X/ C2 v9 i
[/size][/font][/size][/color]; W* S- \# w! B( \1 |$ ~+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 b9 @; k/ J& J8 O8 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 h! y; r" J1 y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: \7 Q$ C( U! p: ^5 c# ^2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* y( k6 ^2 b* G
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 t" a2 t" z1 U
[/size][/font][/size][/color]
2 h8 g! D( c6 ]6 i( i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* o+ u, h& ~' l/ t; S1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ U0 F5 ^( B; V# V6 l3 E
[/size][/font][/size][/color]# q! q& C. z& K0 `4 ^! b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
r+ D$ |4 }/ r: O9 b: Y4 a+ o[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y( ?) q4 v% {) a# }, h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], L5 V) s( a- G- W$ I1 e; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; z0 K4 t. I4 O9 E5 [7 S% H+ O
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" C! y& E$ N- j8 `7 y[/size][/font][/size][/color]1 l, D* ~! a6 u- m5 a# e( T4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 [) r# e' o5 `9 _0 F$ H5 V$ _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; W' T2 H/ R" h4 ?" u) \: d
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" w3 }' I8 A" J
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 h) T: D; F$ r: O$ O- G8 G& G. [
[/size][/font][/size][/color]
, k3 p! C( ]7 G$ @) f' U; n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 r5 Y7 i! ~7 m; V% X[/size][/font][/size][/color]+ y- ~4 J# L3 R+ [- k4 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ ^* c* K7 B( l: ~' [0 P8 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
. O$ k6 I) q: l7 c2 n; s( }- o! g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`+ Z1 z6 E3 L4 N. H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S! e6 p% T2 E" i% w7 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- e2 C2 W/ F: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^: p0 a$ J5 I. q9 V+ I9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 Q* f" [; l2 Z4 n S7 S. x
[/size][/font][/size][/color]
5 j) J- z" I# B B; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 G& E9 f& S& O- F) D0 `- s1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& ]9 x6 H) U- Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 i5 [! ?! K* s( ~% P/ T5 ?! m[/size][/font][/size][/color]" {0 U1 _, H- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 l+ o6 s5 U* C! A* E4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 ~! z) A3 @0 ~, V* O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# i- U6 }: w" [$ D& i: K
[/size][/font][/size][/color]
8 k# a7 U/ e6 a. F: @) A6 M3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 A+ ^9 F7 J6 f$ Y5 C4 @4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). G$ q% l9 B/ }7 Z
[/size][/font][/size][/color]
( t1 d& b7 @- y. M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 J4 A* q5 T* T$ Z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 V, V- ^5 s* t. ^. }
[/size][/font][/size][/color]
7 b6 D2 M7 h3 ^: @7 i# s/ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ^! \. @* I# Z% G8 H
[/size][/font][/b][/size][/color]+ R* u( o, E4 f5 j# m) [5 a# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L; m) g% l6 p# o1 P6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \8 T- p; ?/ ?3 V3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 A7 J- K: [3 W, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 S) f+ {1 B- x A+ e5 ]6 x& j6 H/ l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- [$ L: R* G2 J4 X* r
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& ~' N8 J L8 S0 u4 G
[/size][/font][/size][/color]
* K* c. x) t3 k* f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] ?% V# ]+ g3 ]
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. L, a6 u% o$ a$ `
[/size][/font][/size][/color]& E# b+ f/ \, b+ w! U+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 n [$ F. }7 f' u1 s# H
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ O+ m) K) r; _( @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 s |* u9 V7 J4 Y[/size][/font][/size][/color]
& `6 A0 t( ]$ [3 a6 k4 _* w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" z7 A+ P- x7 r1 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ ]3 C3 C9 q% @+ r+ {0 ?
[/size][/font][/size][/color]) s; G H* Z7 E$ B2 ^' a: i" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! G- N- @& {* C* L# @. u[/size][/font][/size][/color]
2 a8 t" v/ Y$ Z0 a2 i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 O0 @0 U( I2 R$ n/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" F+ U6 k& g0 M6 P4 Y0 w7 t; @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F( X8 K7 r2 d2 ~1 J/ z$ h0 o7 F+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: L# }% d" u1 S
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* {0 q% P; T5 p- {+ e" h
[/size][/font][/size][/color]: i; w G9 @2 M# v5 X" O0 N: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 _/ `* x0 R, {1 w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# w- t ~0 k8 C8 h" P2 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. A6 }: H5 H0 N: Z[/size][/font][/size][/color]3 ?$ Y7 t: v; T, C4 {+ W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' f% f: a' H. \, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l7 s2 j5 X; M5 @- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T1 u4 l( N2 q1 r' ^0 G) m7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], s9 a, s4 J3 W
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 u3 L7 F' S Q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' z, m; d% q# v( N/ \
[/size][/font][/size][/color]; v0 `; J+ l0 l# m* A' g1 C- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] D; Y9 c, N; z: q5 f5 n$ ^! P M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. v( `8 y' ]+ t/ D
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q" u* ?1 G4 C+ k4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* g0 c% w4 m H/ j& t& y[/size][/font][/size][/color]3 P9 |3 x( w( P( J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! @2 j3 o/ k6 D[/size][/font][/b][/size][/color]) _3 Q" ~. n7 v6 _+ g, |3 G. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X" S$ W8 N6 E$ I: f# M: G1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 t/ U: T0 E# }- Q: u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) E% U( r3 e* U* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; h+ X" W$ k" y* f2 }6 f
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) z& f% ]+ s0 L4 H2 U) s1 N& M1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' W2 O( n3 [0 w( O' l7 _# k* f
[/size][/font][/size][/color]4 F( a# K. _) Q$ J, m! Z! k/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' r. i- e& }7 k, J9 `6 f9 z
[/size][/font][/size][/color]
! r8 r+ l1 S# |0 o6 k: C) S) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] ^, ?/ |! O0 |0 [, ?" D$ n) O3 u
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 c. @' Q% t( E+ i8 O( ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 P9 Y& `. w0 ~. c3 w/ O+ r
[/size][/font][/size][/color]
5 B% m" w( g T9 b: v% T2 }' `" W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 p, d ]9 i- m, u[/size][/font][/size][/color]
6 s/ e9 g; T3 D* M f! B, M' i: a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 \) I) h- c4 \. C[/size][/font][/b][/size][/color], F. ]& E f( f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ S$ c! G8 h1 J! u& s D+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [, f4 J$ m6 f1 v. X. \/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* O7 [1 v0 }3 O! z: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]
# q: d! ~: H- D# ~1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( } l7 ~" E2 q# |3 u1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' z2 R5 W% K& w! ~; g0 m" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a9 _% r8 l: V, h3 E8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! T6 T" L" G& Y* Y1 u: ~1 X[/size][/font][/size][/color]
$ m j, o. ~! _, A4 A5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* c' ]8 N9 J. b# a0 x, v3 y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z0 i2 }$ L( j) m+ k$ V2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) W u0 z- p- r* g% V
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 r. o: o: A5 t0 |, K[/size][/font][/size][/color]
( c* x; T8 w5 L* ?( ]4 M& q$ V4 ^8 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. l; j8 }/ |8 l! X8 l[/size][/font][/b][/size][/color]
( |9 V1 F7 Z% U4 n2 J! q: |* k3 ?2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B: i, M7 E4 B) i; O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 U! Z ^8 ~/ S" B5 R- ^; `% o! H
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @4 g( u/ T( @% x# o) m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 w6 ?8 O# u( Z% ^: H B R& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]& {1 w' i5 \3 c/ O- i
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" U5 W' x/ e, W3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M3 G7 B a8 X: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- [4 s9 n& O7 W. d[/size][/font][/size][/color]6 `( O: R/ p. M1 ~8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( d, r' m( [( e) x I[/size][/font][/size][/color]1 h' r" o- }: ?$ b; O2 X$ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 h' Q; U: I, f/ k; I1 d, X1 s
[/size][/font][/b][/size][/color]& T6 c4 `6 f- q9 c$ G+ E) o; x1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^3 S, B- o9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _3 D4 J4 e9 R0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 d/ C: X- _3 _. r: [2 ?6 u9 @& y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' o `5 V1 Y# @0 `9 @, i7 Z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 L) V& t7 x4 V2 @ M7 u[/size][/font][/size][/color]
1 w: f. k2 n5 N, x6 S/ }1 o2 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 }5 o# y4 r8 O. I4 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
# Y" k: J; H; M% _% y, q+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {" h3 j. f2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |1 S* g; s) w" k l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* O( K: d3 x4 s& J3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ c4 [7 B! h0 p" w# {
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v/ y5 L2 G% V7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p E7 A6 G! w x5 Z/ B, k. Z& g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) t) y, _# a0 V5 |! \ J; L
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# ~. ^% u+ v N* L' O4 e/ o) X[/size][/font][/size][/color]; s6 Q0 w) z7 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" B: A/ D |5 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
. r& E& b; y, q, @# j0 Z# }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e" J2 Q4 W. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @# w0 U* ?0 f9 E+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s& `3 u( u4 d0 s a/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 ?, l. p& G/ B* G2 N1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 D; ]1 U* I. f: S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `5 Z, g3 m9 Q$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 n2 p9 X) s5 V# g6 y% o% l2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- J1 P: ~# R' G, `4 M5 J[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 h" t$ G0 M) V/ I" X- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ j+ U6 i/ {7 g! R9 _
[/size][/font][/size][/color]# D+ r1 O( X/ i$ @1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ T1 D) K% ~3 L- V, T! M/ x[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 Z. y, ?! m2 N. F[/size][/font][/size][/color]' \$ U& a1 C# K4 |. ?" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 T0 n9 V0 o7 d; c* X
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! H3 T. o8 B1 W% @- N& `+ c2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; | H" P9 v$ J- }3 O/ ?[/size][/font][/size][/color]# p6 g3 w* f9 N5 n+ Y0 d- v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' w q2 t" R' |1 Y) {; o. j
[/size][/font][/b][/size][/color]
. V- v) ^4 q# F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) I" g+ e( N6 ^" C* z/ m+ X& z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f) G7 _. O( g6 {& ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; D: }# {$ \" F7 }' \[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 L5 C z" _9 _3 i9 g4 @[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ T- p' ?& @. d. B+ E1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 I% R, x& ]( j' S
[/size][/font][/size][/color]* k% \2 e* r2 [. e% R, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ `: {1 L g6 \1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& j6 t9 ?4 c) t! o& Y# ?
[/size][/font][/size][/color]2 z' ~- V# g0 R u5 p+ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ B9 f8 y0 v. G( N' c[/size][/font][/b][/size][/color]
4 F; T4 x- x) R+ f g) A0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 F8 n' ]; ^5 k! g% [% ]) t- h3 W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~) I: R2 r, n, X3 q( [; l l+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ D) d: m/ `: K! R
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 r( e4 D0 n' i
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 G0 g+ u: j) S9 i& T% E$ n k2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 g( n, J# R6 M/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]$ x; _4 P L. A2 b4 x0 D) _. `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' Q3 p) W- b, N( E; W- `, }[/size][/font][/size][/color]5 a/ U' F- @! k. U3 `: c5 W. `& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' p, D9 ^" h! Q8 v- S# {+ b[/size][/font][/size][/color]
: {$ k! L9 U( t( M6 o I5 H[font=Arial][color=#000000][size=1]
( ? q$ j* y8 `+ \0 ~0 ^7 y V; M8 t1 s[/size][/color][/size][/font]
" Y( r h! w/ I4 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), V! r* u7 P1 P) x! a' g
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 E* \8 C# z1 b# s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" B& p+ u) c+ Z% }5 f3 [3 N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Q) ^- V2 |9 x6 @& \2 p, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 ], D7 k! @$ u+ n+ t3 ~[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 p Z- h' @' w) X! l
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S; r4 r4 _: S1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) j/ \- C! T6 {8 x. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ N H% Q- u( i, i1 c" J" k! R: L% Q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: ^3 W5 B0 W2 @, ?- Y' S
[/size][/font][/size][/color]! A" m& Y( _5 r2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* c) K7 T- h4 ]& {; p& [* K
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! R* j; n2 ]" M$ Q. Y3 L[/size][/font][/size][/color]! s; F( H- i# A; H9 z/ j4 v" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. C3 y/ q& P9 S' l[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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