|
|
泰式咖喱牛肉
! [% p* P% }0 j8 ^' f& ?! T4 S/ M3 e D0 q7 d u
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
6 b { }9 `) m
0 l3 b: r* o& B/ @$ U制法： 2 f1 ^, }9 T9 r1 e
: {- C0 |% |( L4 [ B' j
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 4 g9 r) [/ k' \2 A' b t# s# S
# Q7 O; n: M# j" b& K
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
\2 M- g% d" D* G7 w! s5 v f. M2 R$ M# G# R
特点：咖喱味浓，回味微辣。 " h4 p) N5 p; w" y9 J7 G; i
- x% g' ]& L* a
& S( ]5 e9 Q+ M( B: e9 O
- |7 \: _6 | K1 x, E, Y泰式蛋卷 " d0 H E& P r: a
做法：
3 l/ r2 P+ j7 n" b9 I
( s- r& E/ N3 y3 O. B' B步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
/ L; {7 e- ?; H& o) E7 r$ n2 `: Z1 U# r; q% Y4 D* y; F) M7 z
# i' B$ c, `( H+ m$ e9 E2 J& f. x: k) S* K5 h
泰式柠檬肉片 ; N4 x, Q5 K8 O+ Z \+ U
% |. `/ `/ V1 u2 W4 u1 u+ T1 B材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 ! p9 X$ o; K( s
7 ?( A5 b- d5 a$ c9 d) f" O% B! L特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~