泰式咖喱牛肉 * _/ t2 f& H" t% D4 P) ]) F( v1 U- ?7 x0 w
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 6 n' }' B' }0 s+ l9 G1 e
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制法： 2 [+ A5 J! L$ E# w+ G! C3 I7 M9 Q4 G4 m
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 , M$ n6 A% a8 Q3 T4 Y2 S3 }
- }( D2 a( P3 T# n4 T$ k2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 : U6 _' x( D# ?: m- O
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特点：咖喱味浓，回味微辣。 7 D( t F) M/ Q" b' O! j. u
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泰式蛋卷 & d$ J2 \7 x+ ~ y
做法： . y4 v8 N9 p* G 6 Y% A$ J9 ^7 S. Z4 p8 t- D步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 . C" o8 G; C! S h! W# l% ~* g 4 S' y+ Q% |" ]6 P8 e- W+ ~" k) R3 D
. t) y+ D) F+ e" {$ z- S泰式柠檬肉片 0 x# K* Z& R/ O+ n6 n- O6 I) B: T5 X( i
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 0 h7 ]2 g# F9 V0 K' l% S1 s2 l% s. D8 q$ h1 V% r m) h
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
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小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~