【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

7 L3 n* p: g3 `1 V! m孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ; Y3 I$ w  O5 o: B做法：   * P  d/ K  u, g* P1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 A. z% |1 B. @2 a, {6 [1 s" Q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' @2 h5 R" z, n  Y. C; F4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     T! J8 h9 c: }6 I4 {0 e7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 B4 g) r) g$ x8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   : Z! ]$ y' |- _  [$ _5 e9 v10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( |8 r" W9 T% H2 m( Z( @ / E  ?- F9 S1 R2 X% B% v, m: [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ( p+ s) N+ F3 j- W. y材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) D7 H; d4 z% f& M4 B做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 o) y- D/ v+ { ) R; s* E( s! B: Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) j: o% q) v; p 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊     e& g% }& J- c! v- T调料：盐 葱姜   . U% R4 Z+ c, b; P6 ]/ ?8 Z# N+ |1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     y. u+ V2 p% i, Y( {, G2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) _7 Q  b+ V- _. K3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 l; Y( ]* j( T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 a5 e* B4 O4 ~. l- M & E4 a2 D/ T# b* X% @  c. R* ^熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ( |8 I. x4 D# l1 n/ e$ ^腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( n0 U$ Y& u0 b7 x# G $ y5 W' Z' r- x- w- w8 |" h % |7 z. n8 \# ?/ C) ^' I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   g) x4 J  ?' a+ s 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " _4 R6 l  r8 |  y2 g+ }将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 Q% Z3 V  F* b7 r. B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   . ?5 r/ W+ [- L- b) g2 H材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . Y$ r; ^+ Q! J. Y7 r/ c 2 Z! C3 J$ C( j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   w4 Q3 ]) l3 I  f- Y香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 y1 }+ T4 a0 u, s- J调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   % ?8 v+ J- }) U3 p8 x, [6 `材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 a& R) y9 W7 P/ I3 B9 p做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; |& H" J& `/ z: V, L( B; t2 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 2 @# b0 ]0 ?9 n5 K6 X. R材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * N4 ]8 `' K5 x* L  Z把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / J% J* X/ g" Z. c7 d（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : e- w# \$ y4 ^' a: g做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   2 S+ l$ `* A4 b) Y: [鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 s6 l' z, Q, G2 O% ~( s( q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; J' C) s* t1 O" a5 u3 F1 c2 x 蒜蓉辣酱烧鸡翅   + C5 a/ G0 }6 B4 [6 N原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   " e* X' U, l& G; L- y% ^2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # l- X0 l& a- a! e5 U: z, E+ {$ v3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , U: d& v; h5 n( t/ w 3 v/ F& k9 Z  t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 [) B( [% T$ Y% {; @/ L' e0 a% X 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   e) G  ?. k' g/ Y" _' I: U- J4 G 6 g  J) e' A8 q" W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ' }% b- ?4 i: _$ \- T  B主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 ?' Z/ |- a- F: s1 p7 h- u* r8 V·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( I- r. e- e2 ? 5 D+ R/ y! c. f" l9 }! \$ ` [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   / v0 j+ s  ~: e7 e配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ G) l; |& L  P$ v. o9 U做法:   # s- w& |/ e, M% R9 L1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 j7 N$ \9 @8 a8 r3 ~& Z2 y- @2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) @) ?% D3 g: h. G9 a4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 I# _  T4 V0 \" f% Z+ S5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' O- g, [# G+ r# T0 c7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * O' b% Z# r$ f. p8.加入配料翻炒   7 ]- Z. ~3 C) i; w' R  F, ^% @9 h+ M7 b9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ' i5 z, l: r1 o- P$ v* Q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 l6 F- m  Q' W7 C; F8 H5 G * ~- p% C3 A; ]) \6 D0 U, Q. V3 L 8 p6 t; g( o: }, a; U: ~0 m $ F: x5 j7 O+ q) Z$ x# i& `4 I: y ; P0 N' }# f' ]$ N! @- Y" A 8 ~/ F0 ~5 s/ u! T) Z; D5 E- u5 O! @[3楼]： 啤酒鸡翅   - W5 R! j- ^9 \( ^2 J配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 r- k6 E( }8 Q4 {( I一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % l8 s$ a: x" z. W2 W5 T三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & G$ f5 t, z9 |2 H% e* C: R% ~6 R ; _5 b0 K  Q: S9 ^ 魔芋鸡翅   ( i8 D0 z: ?- [8 w* x# a3 L原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   " [- {" O, M; B. c" e（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - M, H/ {" X5 _& |做法：   * F0 K' x  j7 c/ O! Q+ f& m1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 Y7 {  q/ T& N4 u8 i' S* p3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * S% P& P2 Z) v: Y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) _& e/ S$ C0 l2 W ' e* P! o2 ?$ L0 [$ G: {0 ~: y[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : a! g9 e1 J4 S7 a5 [, j$ D做法：   ( |# H. P4 l5 y1 [1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & C* J4 P5 {8 k* v2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - f" [$ A7 K/ q3 X+ d9 D6 h7 M # V" S' l- ]" g# b % i2 F; h$ k$ [ 4 L: A( n5 O. |4 w& Y. Z+ a ' D" l4 `6 B2 E* @+ a  B! N % d. L- L: d- |$ Z玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ! ]8 }- y  ]$ Y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * Y# u' p: x% O  B2 ~+ w # G' G; f4 E5 G + e( I7 ^8 B& p: f8 D & D  z" B* Q5 Z- ?6 C. T7 m- W 龙眼鸡翅   - L- T  _1 z  J' b/ K6 z原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 [" N( ~3 C& [/ g1 G1 v* a2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 k  Q" g7 s9 w# {3 Z1 [0 G  ~3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 v+ R$ J: ?, \. g$ [2 z & Q1 r/ O+ X; p 6 R5 t# D. C2 R; e  I, t ' F' i% \7 j9 K# u9 k  @ 7 [  a# H: Q0 C0 L0 u$ S 7 P6 |2 T) M$ J0 S2 j 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 y$ h- E/ p7 ?" O2 ^2 p& w 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   & d5 t. K% v" G8 [, U* l做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + P% z% _7 }: a9 {2 S" F/ K& J : E  H# D+ p. j! N* P! N% E . q, g" G  U: `( W " O/ I9 w9 d8 X" Z 咖喱鸡翅   2 [! x  l/ W, `9 X( w主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   : X/ M& D: f0 I# Q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # z7 B' p  d# L/ J+ ^* M# {" c" {3 K做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( S: U/ j# @& @( G" j虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........