【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 C) Y. q" n$ E* Y( g5 C; f * h9 p( F% I" k: s1 {. Q孜然鸡翅   , }' @' m$ K1 C+ O5 V" N7 ^3 E/ |用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . e6 A7 I% B( K9 p/ E+ W5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : |9 {+ P) n3 k! o8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 G  X* F8 R( E0 U) x ( E* D9 o; ?8 X1 J. C芝麻烤鸡翅   - X6 V; P) g- J材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % r% r# w  ?/ |, g+ g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( I4 j  _1 f4 Q- J. C! h / N( J& j+ p* J+ H# ]% e糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # {: |/ }: C7 h1 l' T: r4 {4 o2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( f; ~! K2 A" ~$ O# T  d1 x3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( }2 k; Z8 y1 B ) ?9 ^2 Y( k- q1 T( ]' }. N3 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 i0 G- ]7 u4 m0 Q& w; ]7 h 熏烤薄荷鸡翅   ( s& h: m" ^% _3 n0 @. j原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( K* r  s3 D( A3 H, ^$ k, O鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ z7 w, b# D) f+ Q1 ^* w   j# S/ P" R$ A8 V; E! X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) A+ }+ X8 h7 E* j1 z3 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   # A/ a% p( g6 B" b- W, Q0 e材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 L5 W# P2 s% [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & t5 U; X5 w5 x) B) V5 W , \8 c1 X) N+ W: X; E香橙鸡翅   9 q5 r7 i8 W* W9 e原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 _1 n+ w- e* E调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 b* B9 v. h& S" A8 ^3 y, p4 s* C5 P% G腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   3 u( T1 f0 G; I' T# H( q+ c1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * u2 L% P$ j5 C2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % I+ y8 ~, F; G( @$ X( T: s4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - s9 T6 p" V, V. M" _9 T9 Q 9 J, Y3 @, @2 e. D( d: i* C9 F & a+ `1 R4 k7 o8 O9 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   . u+ F5 c9 |& K5 M, V( z2 U材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . s# w, ]) E  ~! e腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 ^; e+ A2 Q* c9 m8 v, q; K8 V 2 Q8 |5 e7 f6 @. Y7 q, e 6 q% }9 `& T, D4 V0 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / X% j( E3 Q0 {2 f 蒜香五味鸡翅 # f# F9 y4 w$ B& a; i$ t8 v材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 q6 g* Q. L( K3 Z8 u+ o（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 O! d4 C9 H3 P6 x, E/ Z. j6 @做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ M6 F! h/ W* E; B# y) ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " m! B7 |5 g# v, D( g8 f! V做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % M9 F2 T% g* `; N # z; J% K: J. b9 E' l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , ?6 i# L" [4 c0 n 9 d3 Z: V1 E: b/ k1 Y, }三杯鸡翅   # Q8 H+ ~- u* M" X9 s4 o9 C. C主料：鸡翅   3 I1 g& R9 M0 Q4 H做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 ?; _) o; a/ H% P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 m$ q/ h8 w* N) V8 ] 2 N* A" M: v3 \1 i0 k# B惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   " f5 `9 [$ v3 x* A% J  V# U1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 a8 P2 _% i7 c& b4 G. o ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' ], c9 I$ S, c% z  t - [4 }5 O/ R$ \' }  v( }: S3 j - V1 ]; f9 e! q  |7 E% H" ] $ K) y# f; z# h# Q6 Z1 d ! c6 u5 g8 f9 A( ~& J: ?& h [1楼]： 5 e! b- V/ ]1 S青椒鸡翅   $ L/ C( e  I3 ~4 `) s原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 K" b2 ^/ I% }  k2 V做法:   & X/ b; f2 U6 U* m3 y6 m& u' W% W- l1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / Q" Z2 L7 Z1 _7 O5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! X5 B( X! W+ b) L, q. h6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 ~9 m' T# F, T# y2 m, H10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # z3 S5 L  @2 M7 b+ J" G & ]1 w. a7 Y! T0 Q5 J- Y; y . I% m" z4 q: L& I7 Q7 ~ # U6 o- ]4 i/ n2 g, U + B  W, X( P3 n8 ~[3楼]： 啤酒鸡翅   8 ~5 ?& @8 I: [3 h配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - C6 {* K3 ~7 V0 e 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' `# M+ c' B; Y4 P二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 _4 B0 L; t3 k; i# c6 y1 W三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) t" |+ q1 d5 D 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ! C: L/ U' f2 m9 u: m) Q2 \$ L6 \1 f: y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( L+ Q/ e; R0 S: ?3 L  l. i* c2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * Y- J" \  Y$ O: }! Z$ r1 M5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 H: O- ^5 G6 g6 O* E$ i , V* Z) o" P9 `( y4 @! F: \[6楼]： 蜜汁鸡翅   7 \) T2 t5 s$ [$ e) n) l鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . z4 @1 s7 `  ~! w, q; X. l# _2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' t. ]  v- C: T  l 5 q6 u( e1 z8 Z% o& Y7 g6 l. j 5 U# ^. O) U+ {7 E 2 u. x2 {1 l7 K% D! G 8 s& c6 p1 M; C4 t0 v, p- u1 f # ^) c0 l5 z: H$ z2 X' y玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ' j! l" G2 B" u5 c+ C% M1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ `! F% E' [7 a* C0 e 5 P! w( @" \/ J  U7 z * Z9 z' _6 ]- h, A" q9 r0 h- z ! ^7 M2 a4 M, z + J" }8 X: f3 ~. {5 }, X 2 E7 F+ d! c/ ~% Q/ S 7 C4 j9 v6 i, _( e ! K% q3 o; t4 E3 }/ v/ G( L6 _* A龙眼鸡翅   : t1 E$ n. A' u( t. t$ F, b$ w原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + q. G  h/ ^  o$ [& ]5 S+ `1 w1 R2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( O! [4 L% s* ^; z( \ 8 Z; `. P4 D! h$ {  ? 3 x3 e2 b! F& Z8 P- }8 m. T 可乐鸡翅 ' q  T. [! L7 X& g! h0 C把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : ^9 ?# @3 {2 I$ V# a9 t0 G, _烤鸡翅   0 J# t! J$ q& J! G原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 _& [9 V) c) L4 G- h0 Z: L4 o # c9 J/ ]; Z* K( N: m " E8 o6 _. y: `* ~# j; o: f & W# ?, Z! y) y6 s9 e; @* b  c3 g2 F 咖喱鸡翅   8 s1 p( J1 s! Y4 q, v/ M主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   " q4 g9 ]* h6 d, c, P) z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' ^! l( V9 G! B2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 ^/ b: A- D$ X( T9 d

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 j  |# r' ^! J8 k5 _. r5 M# r虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........