【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ V3 C0 i. `0 V; K; a% v 孜然鸡翅     E  l8 P8 ~6 |+ y/ ]2 |+ h4 F7 A1 F! A用料：鸡翅 孜然 香菜   + Z9 U' g. R. x做法：   . y6 h+ F5 y$ S7 U& U; e' R1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % K3 V) t4 V' `2 P' b  S5 n- F: V( a3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : f$ f  g7 O; u' F/ z, e* g8 T$ L4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " f- k# T5 V6 r0 Y3 ^6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 p) [$ I, b" }8 t3 A9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , n6 a/ J$ i. Q: L8 t! Z; F/ i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " @; F0 h6 p4 q做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * c5 k& L  O. R9 I. s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; I+ Z5 ]( Q- S/ j# d: X# W0 X9 a3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 I" ~  u* b; T, d3 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # r+ E8 Z: `2 p, E+ V7 X! P0 z % J7 R* Z  n) q* m* ^. X熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   3 C0 x% q' y/ I0 _腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   8 s# T" R( S2 k$ E9 |鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % `7 o( g. Y' w% V+ L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . e+ W6 N( ?/ ]5 w 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 a. x) W6 g9 @  }, X将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   U6 L! v0 U! a 香醋鸡翅   5 K* g9 j" Q. r. ?$ T) `材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 @: K" |9 r9 G6 L3 Z+ g做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   q/ ]: C% V* P0 x! {' E7 w- G ! i) L& B- {% g' i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " X- W3 C# l1 h% X, B- y 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ m$ E: _& K. G; s, f9 L& q3 y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   " e+ Q. B4 f, V) U( I1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . n1 S0 _* {, I5 o( a4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' o- F3 k+ M8 a  J% v4 e腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + d1 q$ s+ p6 m4 Z! H 3 u( h. U- h2 y8 g. t  B$ H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; ^5 K3 C! J: T: N, n' ]/ C2 Y6 J蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) y4 p4 j" W3 W4 d（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & b! n) f. D2 p* C" T# b8 l/ D做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 n3 l! t# W+ S: q9 H0 X% h2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & p1 q7 N3 V  h: q% F$ g; J  g好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 t8 L4 k: H0 q! S- l. W2 s原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 `/ Y0 z5 J1 K0 _: a: |3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * E8 w/ U2 G+ S : `$ v1 i- o, K7 l+ F% ^& O& y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : r& @5 p* m) E. _/ P# k 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . y( Q4 p, F8 U- R 2 B% s( p' |$ }0 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , j7 m0 J. ?( E 惹味烤鸡翅   ) ^7 W0 B5 t% [- V8 B主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   8 ^# u4 s( d. `1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( U  c5 |1 Y" l. c% Q 9 d2 J, L. H: f  f; v7 u , D7 g# F* K) q6 m0 N* o! ~ 3 W4 R  b: \: b5 v9 `/ r . O2 I0 x- N' P  m[1楼]： 青椒鸡翅   8 b# h* i3 }7 S6 ?0 i" ?: n( h原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 j$ m+ O) y7 ]' ?做法:   * d, n6 s- w( w& A4 y$ ]/ q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     U1 Z! M% S. s' r( o2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   " F8 g, z' c9 _8 `, C: o4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   . c% \9 o$ ], T' f3 b7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % y6 ^) O- Q8 V. C; t10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 j# S$ I: D  p$ P) o( e' e % i1 H5 ^: B: [8 y! A! o 9 A1 y' A+ C$ T' k% l; S [3楼]： 4 y0 |6 X" ?: d6 E啤酒鸡翅   % L9 B) D$ d9 k8 _' j- u7 V# `配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , G. U9 f4 Z7 S; P7 k: I一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " y& ]* H% j5 E" Y& M魔芋鸡翅   , \6 }( ~+ c6 q6 d/ ]2 ^7 k3 e原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 @7 p0 @# l  }( }调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 l0 F4 {0 i1 I. N3 n! K5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 z4 E$ o& c) |6 s$ {  L+ z [6楼]： 蜜汁鸡翅     W% q  A& a  N: g# F9 u  U鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & G; f6 `8 g# H  n. X% n做法：     i) c6 R- A- [1 j  V2 i# m, _1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     Q9 q5 m% [; l7 v- v$ i2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 Y3 u2 r  a0 j ) j# }" B2 @, W. `. k % M% l* J7 A; `3 F+ n4 r. F + h7 W. B, V- G; H 6 x+ Y4 G6 U8 v5 _& f2 E5 } / ~: n0 M" U6 @0 X* ]" e 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * N5 {; C( s& @8 m* ~1 y9 @做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 J% @3 u' a. ]; X/ X# r$ D+ l9 w 2 k  l$ D1 P0 S( p6 h " o9 U+ G6 |% G8 q2 p7 ^ ' h8 j& V0 P! X/ P $ G9 F4 K! k; m7 L* ^5 c+ _   M9 c1 F0 w0 @0 J4 @6 F ( u8 v: `  c/ w 8 ]) a( b/ ]3 X3 m7 i龙眼鸡翅   # C3 W* Q  o0 R0 X, \  P原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - x: n6 B% l& |! [1 V" K$ ]1 v6 \做法：   1 H; z' z2 ~$ U' a2 L3 l1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 Y% P  R7 R% R3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + A9 `/ N& D$ `% ?0 O% s2 @ ; s5 N3 }2 J' J) D , _# C, ]/ j# W  m可乐鸡翅 + s5 Y* `4 v% i把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . W' R/ [% T: u1 J6 g" a; d : s7 {/ M* o( y# ~/ i( A- I6 x" z 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " M8 K5 w; O7 i! V4 J做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 U2 s7 F4 V7 T( C, ~, @8 h* ^, Z ! K; _* g# @" E; c8 e 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , W6 V) N, e; E做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & |' g; j) \) ~5 L2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : o. L' \: B$ q+ y2 N! i

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........