【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ A0 h+ l- e2 x9 B) Q5 ^+ x 孜然鸡翅   $ [/ p& X% z: X: s1 e用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 l! v; W& l. k- K7 K% y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . l6 K9 m1 P' ?3 i4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) G& t$ x) e1 x. y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % D! g# m5 y; I5 H2 B  n! e5 G8 F0 Y% {7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - @3 b1 K% H1 y: J8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " j* R) ]$ F4 l9.大约5分钟后收汁后上碟。   " t+ R9 G  T* Y' d2 l$ H10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , b2 r+ w4 h# G/ k& D, q 4 h% i; g: L3 v8 _/ D# b9 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 M: R/ W! X, ? 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 b5 v3 g, K% ~) F/ I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 r- m9 n9 b- l& a8 g+ l" h9 e; G糟鸡翅   7 n4 ]! H$ O) V2 b  k原料：鸡翅 糟坊   " t. K, `5 \- u, s调料：盐 葱姜   % I4 i: ]' q, v1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 G# O# h. o3 ]. E2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & X; G  a) f5 L' h 5 V4 t7 C( k% _& _; I9 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   # q1 B/ z) F2 @' Q原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! C1 f1 N; Q# c* z) z( r8 u. \( y# U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 _8 R$ r: N$ J2 W+ V 香菇蒸鸡翅   - P0 v  u1 h. p: c7 J! y& I香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 q8 B, _# o  i, b0 t) W0 X9 ~* B! a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 Z- n' r+ T# u/ ^4 i4 `; N 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; b) h" e1 W0 }# l* `/ ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 H# _  \' v2 D4 }/ p 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 M7 J) t) i& f- ~5 m调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   / D  ^4 F1 G) @* X+ R+ l$ q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + }; x1 \/ D7 J5 k! T6 A! q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / [7 E# |  p! s1 X6 J3 z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 g) p* j8 A" d% g. t4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 W% I+ E0 t' N, \+ w$ }- a( L脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / t# R0 g) Z2 H0 z/ i/ o腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 {& M- |2 k7 b7 I0 Q3 q5 D& T! f' f 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 u" T% u, {2 D4 o: e  D6 N（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 C* _1 t; {3 Q/ H0 B% W做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 {) B6 G3 }8 Q4 j3 {好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 ], U  s( G" o/ C 8 g8 x# y% y7 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - h) ?# }* {0 |, F& a/ }( b 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' n5 H/ H& j4 ^1 O+ `2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 V2 i* \& V' s5 {; S. o: v3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . m1 V3 J) T1 n0 L, S1 G6 w) R 0 N/ m; r+ u# q1 M9 R. d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 L2 [6 e% s. S$ o1 W3 \三杯鸡翅   主料：鸡翅   & R$ `. U+ x1 C- j4 M做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   6 p! d, K, s6 K" _) ?! i* d主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ' C; m# {; j3 P: X1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' {3 P+ ]% R3 {  O  T" Q; O) r2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! E4 k+ ]' M# ~- } 6 K3 t6 K' M: \% e$ R ) c/ |3 x7 s: X% G & I. w* c! j1 {' |4 ~. E ' F1 ], o7 C4 O  d' T: z0 I# t[1楼]： ; P7 Y: m2 R: k" n6 w0 ]3 X8 ?; |" q青椒鸡翅   ) b) B6 g0 Q9 C7 `% y原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ' ?4 [4 ~# o2 h9 ?1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   + ^. C- f7 N9 w4 n' ^( E. G3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 t& K! J. V$ h3 X/ n+ q  i% |- a6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . |3 n' U$ s: x9 A8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 n: A: E$ \* D' x10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # ?2 e8 s& {. S" U + ?# X: e, e$ \ , A6 j7 d" F# C" n. y[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & A+ {" J. E' K  s: [8 {9 w # D  @- p* o4 p$ o: R/ ]  d一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * r/ O% m, s' K' m7 m 3 _" X% R6 J( r2 ~魔芋鸡翅   . C+ P1 U( d! w9 ]  _2 [原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     L, @8 X: _& _做法：   ; u4 c# A. {7 D9 N4 }4 \  n" N" F1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 F) X9 F+ o: }7 a. b  S8 d3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 q+ {1 V# \# Y . n& q8 E, l1 c [6楼]： 蜜汁鸡翅   $ B/ ~0 k! Q/ F2 J. q8 y% y+ S0 G鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1 ~8 @: l  G  N1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 L0 r& R, d3 \) \3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + t% O; f3 k/ p7 u& e5 z/ x0 N1 W0 o / \( M9 ?7 }, i) S , Z, C2 q7 K5 J1 @ ( U# [# a" O) W" t ; Y4 j. J  [( u; M玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 t; r( A+ a: ^3 `1 p& N做法：   : `8 H& P5 p. C1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 Q+ a# n8 a8 c7 I# [0 O# T2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ X* P' Q2 ~% y& L3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 z0 a( \, ]! l8 l+ E / {& |0 w# a8 \& n 8 ]* c3 N4 p$ t) U. Y5 y6 b" D$ f ! l* w4 @/ _% [  U& E: `8 H+ o0 c / V7 i. @' @% t7 n- g& k 1 I* w* s! P! D9 R% g3 Y$ x : d9 P5 |2 _4 {5 E1 F9 [ ; a9 s- i  o# m, n  ]: x4 b龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   . ?+ Y9 h2 `7 H4 c5 p+ m/ j5 O1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( R) I+ ?& Q( |, v7 k3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * M# K" z$ d$ ~3 {5 r2 U. G. C) s % ^8 H1 X$ J2 u . f+ ~/ ]3 c: N* H 可乐鸡翅 3 e/ X$ p3 |2 l6 G把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - Z$ n  C; `  V7 x9 b7 h ' s! ^) _& A9 q6 q / H$ n/ c) v4 @  X$ p: s烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 ~. w0 w7 @. E4 Q( ~& Y8 |. ?做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # P0 M$ N; g+ b2 t ! r8 G3 l0 h5 A0 \8 |- `4 | & H; D8 p4 h* v, F/ ` : W6 D/ S) q: q* Y- z3 P6 N3 K 咖喱鸡翅   & z6 G3 B1 ~- D+ K主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   - H/ j& K: e& Q; |. z& B, F调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........