【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   - C) n- ]5 D& t0 J2 b, @9 C! C) o1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 i, i! K5 x4 v! K0 I' o3 P/ q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % L* r! W+ S. R1 I' ^4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ S/ v) F9 L( U# X+ F5 O& j& ]8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ! K  }. }& K: T4 N0 D  ]' h) ?9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 }# H1 y: r) M9 M2 M& j0 H( f10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 E) o; u% V4 ?" Y: X4 y$ o+ U# I 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   3 j- U2 Q* S+ @) Y5 W4 M做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # N* \$ f: L1 G) u3 v+ q - @" i0 z' `! {9 k; w5 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   7 [, H$ F& P3 Z  K1 o6 R8 k1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! x7 M! |" H5 z) r1 s# _6 v3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " a. P+ U) ~6 X% {! S 6 w  g6 c3 ]% ?. D& P/ M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " d& v  X0 N: I- n( }0 @& a 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 v: e( Z6 K% ?& i 5 Y! r# B. B* {. P; i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 [! j/ X1 `& X4 |2 q& z4 T " y' o1 N( Y  _6 d- {& n香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & W  Y1 b* R- G9 ^- `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * f/ }- T( x" G$ X1 z. R: N / T2 v( k" R) H+ D9 L) a1 B* Y香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; Q' ]) z3 \5 u4 r  A9 Q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / V0 V9 R$ W6 d: X7 n3 t7 ^' n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - W) T7 |/ |. B- u. @  |2 ]! s3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 G- i/ v- k( R1 e4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' I2 b/ i/ l9 i- U 2 Q' R# A8 d% D: M( l' u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 P' @' k; U) ]2 r; z1 |  p脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & v/ @7 C9 g. z  v5 \/ Y. E做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( `5 Z" z+ v: f* m  y2 Q 6 t6 i0 ~: f0 D% S7 D) ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 R7 h+ [3 V2 ~1 ` 8 Q' _  L( {# {( b3 j" g7 f" X) N蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 ^8 j* J: ^: b" n7 ]鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 }& e5 ]* y" W  Z$ h  g % i2 M/ A. R& o3 I! t/ U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + l# z, a6 P, ? ) O: h9 N- n8 }0 C8 g0 b4 {蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 ]! B& ~. }! _) M+ B1 T原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / Z5 b$ [- i; U7 [做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ ^# T2 z4 S& t% H& D2 h3 N3 o5 h. z4 w5 B3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 Z% b. g6 `+ {  L! \ 7 Y. I  r5 z$ E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; D3 a: z# `! R" N8 A; k 5 w0 Y# ~: @; `0 k, M! M三杯鸡翅   5 p; |9 _8 D1 f* ?1 j主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - x! i; H* q( O% b : g1 t! ?0 ~& u+ _; @$ h% j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 O9 c. Y3 I9 h5 F7 Y0 b* u! x & |* ?1 V0 j% l惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . `# Q5 q, m% ?/ X  i# } ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! E0 h9 T8 E9 \. Y0 u/ |3 M5 u , r) J3 \" Q' M9 d; h1 Y ! C2 M9 G: c# p3 {7 B- N   h! n8 f" D7 E( Y7 `[1楼]： 青椒鸡翅   ! J% V& H1 ^' ?1 T& c原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! ^- f$ }: N* `' j0 M  P5 g& O3 S做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : z" E: ~$ ]3 o- o2.青椒切圈   : m' J/ ~$ w* ~! e) X) A3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - _+ k, ^5 Z5 j% A4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   * k" X+ U; j6 U6 f, B" q8 q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 `* P' j! T/ m) r! b10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & L/ v9 q0 V: E! ^4 M5 B% z , s/ e7 H6 v% v- r 7 |2 H' ]1 Y1 d 8 G6 ~8 ?" B- a; Y) F7 C 8 W$ E- c7 M3 [, E) J) L[3楼]： 啤酒鸡翅   ( ~0 A) ~7 P7 p3 Z9 A7 p6 [6 I配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / A8 J) \' s1 t. u3 E4 T4 Z5 ]一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 X; Q- G0 O; Y) _: ]2 P" b二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ \9 x/ w) f  `0 l; M) G0 M . t8 Q6 T9 y: s  s% L魔芋鸡翅   # \% I. o- O( C7 x+ J* M8 z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   , L5 F( t2 k$ {, o（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 c& }" u7 a6 s$ Q' E; ]4 H# n做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! T  k0 |/ V+ Z. t/ G2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 x) D+ V8 @" ?* e7 H( M0 p3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & J% Y& z( ?- {! z# H: C [6楼]： : q* J7 G0 J8 J蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   3 g: S" r( f# ^$ N  ?5 A1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , S7 ]$ L( ~# b. }; d# {* e2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 l1 v( ^* s. _! z# p. T3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 Q# Q6 Z% H  u# B( d: v" W ) Y$ v: N) ~8 U8 s' Z+ S) _3 U玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   8 B, f/ Y4 c! \$ E1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 f3 ~/ e- o5 s/ M( B4 M2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - e' ~2 a# \; l! J5 s # m9 s" ?3 w: h- k+ T & _, D* K+ q  d- ]# e6 e. r* J* O 4 B* V0 a6 z5 e7 n ) g( f+ {. w9 S1 I, D % R9 {+ H  S: r7 _1 p: k' F   L# B, M  S. b2 S# X2 k 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 E! r, {) Y+ T/ ?5 `. V7 @* h8 u2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % B( x0 @4 S9 \; b6 x; Q1 R * X; I$ v; n' R" ]/ D9 s2 s% S + h: O' Y1 f2 n0 k6 N& Y - u% Z; u9 Y& g4 v6 \5 D9 Z可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : F( I8 y3 B" u" u 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - ~# o' _7 W0 i" P' a% f4 U: ~ - _. B9 C+ ?9 ]5 A 0 p4 v: o3 F1 g) O/ P7 J 3 P$ n! X( I) p7 C5 ]* c6 g5 s+ ]1 O- s 咖喱鸡翅   $ ^9 R' C, L% J主料：鸡翅   " |- h% Z3 J6 D6 Q  N$ r( [辅料：熟土豆、青豆   : L* T; H; J3 M调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ A& x  j4 M- y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 Y- f; I* G' D1 ]( C7 M: ?虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........