【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : U& R2 J( [  G: V) w6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   5 k4 p# n$ ]! _) F$ q5 b) H0 a0 g& K8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   + {8 b0 N! a9 x9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) n# _" u5 o. G+ w9 ~1 O, t + O. I9 l8 y- t( K  l( v4 A0 ^. c& }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 p6 |) e$ c6 j芝麻烤鸡翅   % s0 x; D# a  q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 A. U6 [1 {9 f. C/ @8 S4 A9 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 G/ h1 f. l) z7 ] ) ]. L8 u* S9 I. y& q  f# N! N, k糟鸡翅   4 L3 y$ f  C' `) P  c- [原料：鸡翅 糟坊   4 Z2 b6 f8 ]( t: G调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , i/ o" }5 g0 `$ V( _. r2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   2 ~+ F# M" j% n, \$ g. N0 I4 q$ x3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + O; \9 q% w9 @& p. o 2 \* t- F/ Q; l2 C$ F3 T& C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   % M  q: M3 o' M原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - x! Q' x& o- m: T$ ~鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   " p3 X6 y) g# W  z4 `+ v2 {香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ' \" f  M! ]8 f7 f" ]将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 ?! Q9 ?2 W6 ^' @ & @" `4 ~+ s9 h6 a' Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 b  }4 m+ U$ ^" ^$ U, p 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , k( i# }& Z7 z* S. v' O; P ' i2 Y1 [! x1 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , Z0 p1 E+ _" w/ R 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 c+ ]5 h* K3 F* f, P6 j( u腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   9 s4 A+ X4 b5 v* k" @做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ h; _$ h& N! m: S9 d8 m 8 v) f- m5 X/ T* C2 F7 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . q% x* [2 `% {: y- K - b/ f. T6 A/ b; e" N* f$ c/ A) X脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , D+ j2 ?9 [# { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + E* H  Z- Q9 b$ ^* |4 S: ]5 J; o 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 b* r6 y) S1 d6 U5 U8 J做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; z+ g8 P: n8 V# ]1 q, N& U鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " G1 h9 y+ Y6 _2 Q' z- w2 C2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 C: P+ J+ K. v0 e& p# ` ) \1 `+ h# Q: }0 M' |8 a, L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 g! j  q/ I0 p2 d3 j$ | 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' v9 t1 f0 C- s3 Q/ D- B( j原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 n- D* y: `& ^  K做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) c- {! a, A& c3 h5 \8 j$ ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # K5 ^3 L, D* J) }. D; K# q* H 7 C% k' Y$ B) G: e! @( u三杯鸡翅   : V2 P8 Y; R" \主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / Z" o1 d. w4 S' J# B% U: n- l + s: @+ P$ a7 C) n' s7 a1 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 y7 t. j7 E7 a 2 S- _  d; g& o+ M: ~" u. N惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ! n/ }- I+ R; \( B$ l/ [! T& q4 c做法：   9 i) f0 U; Q6 a- G* U. T6 l3 v5 ]( ^* N1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 K9 a, S0 M- G" H$ Z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , K- S% ~* ~5 C+ ?: A ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # |7 ?, f. Y6 m3 L& I . E* g  i9 r! m( }' C) y( D" h % K3 [4 a1 ]; q5 P [1楼]： 3 F9 ~  ^2 G* m青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * i; i( u% n4 _# }1 H  E做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * ]1 r% F+ e' l- O2 u2.青椒切圈   0 D) m, f2 f0 @( J  k4 r3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   1 y: ^0 h6 Z" F' j& Y" l: ~4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " ^  ?4 Q- }8 @  a* i5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 S+ O3 P; C. N- y& @% ]5 @6.倒入鸡翅不停翻炒，     ~; g0 ^' k; V: V/ k7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " c8 Y6 U5 s! m0 N  C10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 e2 Z  Z" T- {6 O 6 g7 D4 f( R" A . c9 e+ @/ }- a! f5 {# w - c! ]: k/ P) Z4 d! @* q[3楼]： ! j: B+ I9 n" w" o( r啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 ]  [" D  c9 N5 w. m& V , V6 O' _8 m, B3 O2 s4 D# s一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , e$ }, C: `' i' W二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / E& g; C1 @- z7 l# T三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 n! y2 [& O: r& G 1 U9 l) v4 i, ]  M ; Y2 R# @* V, }: Z9 ?7 t魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   2 o# U5 X  n. B  h（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 p% }: Q2 U3 z/ H% t; c; x做法：   ( O1 }& Y# n/ K* S* n0 v$ K1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : K: B( o6 l& C8 q9 B4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; ^3 R% h$ j. }! v9 V 6 [/ J* E: C4 ?! y[6楼]： 9 `3 r2 `% Y" G蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! `+ F8 t4 y2 {- G做法：     J! |7 X0 M& @3 v; H" r, j1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : I" `/ b/ i; T6 K  ~2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 X' m) \9 _7 ]( Z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " B* d0 Y* F: n, o9 X ) l# O- B7 _+ l7 u# @ 2 P3 i+ R) c6 t  \ / p' K1 }& B& x+ w5 @0 x$ ~ . A+ R5 ^* s7 A玛瑙鸡翅   . w7 b/ X& D6 ?6 g( q$ L原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ( Y/ ]9 {/ g1 s+ E1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( o6 Q2 ^! v( X+ _/ D8 `) G5 z; j) \2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 Q1 m! {- G! D. x, w/ a; F + M6 V4 q' X- Y8 d  V2 V0 Q; D + w/ Y" g5 J! D3 w: Y/ E7 Z 1 v) W( x) K, O( \6 W) \+ R- p. W+ m 龙眼鸡翅   & X1 K: R- o/ G" G+ f原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 d- q4 r8 d, j. G, \1 m - k( d: u% S( d% D* l; l6 T , I6 G5 h8 y. l6 o: K6 j可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! E" n# X7 v. b. b* A0 B( d , {, i# `' l! F/ V0 v烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + G5 y/ B4 U3 g4 o2 b% |) k0 q ' y" c. }( Q, f3 t6 I) G% e 3 E) d' e4 O2 A* s& x咖喱鸡翅   8 G8 z# _+ p' e+ z. H主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   . Q: f4 h6 a2 u* g& i做法   8 e: a4 k0 g9 E# Z) a8 W1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 7 f6 K7 P4 w& F/ }/ D1 D8 l

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........