【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 t' c7 v$ o0 F! g孜然鸡翅   , X+ t( T0 N( Q用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & M7 C$ w4 B" X. i( _7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   + h4 i  A" v: {1 v& Z0 n) P10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . B# q+ r9 |0 T+ M3 K# f  P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + l: ?7 s/ T7 ]) N6 I' R: Z , u- B/ ^0 b& R: p4 M3 x  u, q芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 q. O5 Q1 k: ^' h. W' Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   . x* f. q/ R& `! b, k/ Y5 Z原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   # k- @" Q- _5 |6 T" o4 D8 a1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 U+ s1 l  d8 `& d5 y $ W+ Q- v& o+ q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! Q) O1 a. ~  F6 F7 m 6 T" f) ?( S/ W; v+ L! z+ Y) M9 G熏烤薄荷鸡翅   3 m9 w/ l9 j, S6 B3 D( c原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   Y$ ?5 K* L+ L' t% b2 x 2 g, h3 o/ Z( J7 z( ~7 |& _$ |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   H$ [# x4 K$ ~* N- j2 [ 香菇蒸鸡翅   $ M2 U! h! P. L2 @' G! `香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( z7 q5 x6 q7 u0 W' e7 o  l将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   s* w2 `# u$ S% ]; R( ]" u 0 t3 O4 [4 n+ q: O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 v$ ?8 j3 b. T6 f2 U0 h 香醋鸡翅   - u2 v; F+ R. j: b材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 h4 O5 i. |. ]9 F" R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & d3 b/ C0 |  d# f$ h# z/ ]8 s2 I 香橙鸡翅   5 `& b7 Z/ |  g  D; f原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % Z6 Z: c) Y8 q; r$ Q+ h5 Z5 D2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; A3 Z  {2 o1 }7 M6 n. |( @ 5 A2 L7 ~/ e7 l0 z- O脱骨烤鸡翅：   3 T( L$ y* L3 Z( i材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . e  |! o2 t7 C腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; w2 U$ s6 S7 {+ l0 @ 3 k. t0 y' F8 @: U- H% b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 * J8 S: B9 x$ e' G- q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + U' p% [# D  i  a+ P4 u- _/ h（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; l; S2 T) K8 U) k6 x. }鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ {) S8 r& L" s' ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % [9 i8 A. y2 p4 r2 j/ |蒜蓉辣酱烧鸡翅   / M( S1 x: b$ s5 Z. [  B原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ' z1 ?. O. T8 z' ?' s3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( Q( E/ V  e! A% m  |" s: W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   / q3 V! A/ T+ k/ v* y做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # e. r( _/ V5 |8 E$ U " ?$ P1 s  j5 Q5 ]- V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : }% s8 [" n: l, E 5 z) r4 v9 W  f! A( |惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) `& o  k9 p/ i·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + A  u: h9 x# z $ M% X5 K% d; Q + \& k' G% S8 J+ Q) G' b & k1 ~) t, \+ G( f8 |9 U3 q% Y  P: } 1 t0 s, ]; M4 J% @/ u0 S, _  F , D! d9 F6 Q3 n9 J- e[1楼]： ! M! v  h: B) j0 G7 G青椒鸡翅   4 Z& o. j: n: Z1 z6 T# ?) J$ Z* N原料:鸡中翅,牛角青椒   % ?& F' y8 }( e1 i* Q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   & y& E/ `9 s; Y. g3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & l  H6 ]0 d5 P- v5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ; f2 ~* h0 O$ j6 ^7 O9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . n; h( G4 C3 R0 u 9 g9 N: b* d. o. k3 B ; m2 H  x. ^7 V 5 F  r5 e  z% g9 O[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + ^/ V: g, ]) s2 ?一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; Y6 K0 C4 ~  F( Y  t9 N  m- z 魔芋鸡翅   ! n* V. w' O1 w  W原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " ?% o/ i& e6 x& W; y' V做法：   ' ?- [1 C/ d: ?/ c4 I( `% I3 n, r: S1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ h/ t" k6 _. Q7 ]  B' A! I2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / Z* @! [  N! n: M1 Z( Z& g [6楼]： 蜜汁鸡翅   . _/ M0 z5 e3 c7 w8 p. d鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ; p/ E' o/ N+ _- H- P1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 B& z) v1 c: X' }3 P' s; | & X8 _6 G" |+ `+ U; o6 I6 F ' k+ g: r6 ]7 u9 D7 W6 ~ 玛瑙鸡翅   1 [/ [) n4 J6 S* Z  |# r2 [原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   9 d: K4 u5 _& \* F6 X1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . m: d; r2 g( c- b0 _4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " D! x, q) Q% Y2 R+ P9 N - ~! h& J0 A! Y; ` 3 I* z3 N6 f5 m3 a9 `1 t# H 2 x3 \& I6 V: f0 |2 ^ 4 k$ V, _8 ]9 B- | 8 K1 o' T$ i1 e% P# M* x 2 u- A4 o9 S; a 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   7 r5 K- Y& l9 u/ E4 A$ ?1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , D( f( ?9 o% p2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 ?  ^" q4 `4 \1 q, p; t3 `2 P3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 V# t9 j. v* Z$ ^2 Z# T9 P$ U 可乐鸡翅 4 T0 ~  V8 c2 C4 ]0 ~+ r1 H; P把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( K, F; w6 c: Y9 Y: p. r ) E* x/ T1 J% t6 J % U" u+ h& F+ `8 Y/ A) X烤鸡翅   4 }) G: `9 ~0 U- h$ [9 a( z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . D0 H1 X8 G. Q6 X) r做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * w, N7 I3 F5 e: M, c8 e; Z  D . G: C$ v2 R0 v7 @! C 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   . T+ N% ^( O. n" w' N1 q做法     R! c+ g) h" Z' S* K0 s7 t1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 @$ M! u1 {! Z& \

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; q0 V$ a4 {) G虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........