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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
6 V1 U+ _7 \' i 一、营养价值
( |5 v- J; Q- ?0 I7 U, R 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
* w7 Y0 O4 r! L6 { 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
% f2 J4 g- C' i 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
% K* ?/ f: j' q 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
8 D" E4 P" |% C8 [6 s- u9 I 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
' r; e5 J/ `2 M2 G' K 二、醪糟的使用方法,参考如下:
, ~6 u/ d/ x }, p4 S& {7 K" A# J% e 1、直接食用:
$ B. p2 |+ N* k% k 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。/ y: f% a* w. P2 [7 J' V! [

: s* b: e* u) Y 2、作醪糟饮料:( M0 E+ z! J+ D/ o
1 H% o0 q' z$ I- o! m) J6 g 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:! N; G- h9 h1 W
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。& {1 f& h$ H5 w% P) m9 {1 Q9 V
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4、醪糟鸡蛋:
: ]4 z" S# q' ], m 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5、作调料:0 L8 t: P8 U# h7 w
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 # }' ]& X/ ~8 O/ Q6 Q N# M
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
1 y |! _ ]3 Q5 o) m' A 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。- _: I6 n, P6 Z6 \' @
三、米酒的作用
+ o" [/ r4 v7 q8 s. m, t$ x, g 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。" Z; o! N/ L! A+ N Y! h2 \
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
7 `/ f0 y# o8 X, l* h 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
6 Y% D% n3 _( Y1 }7 _ 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。) U6 H* w$ o7 U* R+ ?
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
' v2 X, E4 V5 c2 ` 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。7 v) R: z, C+ r4 Y; ~+ E# g: R
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
2 r* S. A! i- C& z0 e 米酒的其他神奇功效:
, k: e6 S; E. L% [, D5 G4 M 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。' Q! F. y3 |, {* O
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
! M0 j( _% h' a1 R 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
2 P! c" H$ i4 [8 y! Y1 \ 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。9 B" w) d9 @) X+ d3 D1 j# }3 w
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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