|
作者: 黄海健
2 I# a6 R+ v$ {1 V" S 如果你第一次听说“辐照”
! Y; q: |& _! l5 |. ]/ r 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
/ y# X/ x% [. P8 E- q: h8 D+ @5 z
3 D7 ~7 T% R9 T1 f
& x: M# B. O8 d, N
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。' _+ Z" Y i3 H0 F8 M1 o5 d3 e
' c2 o% w$ s% C: r: a) b
( x! a' \% Y0 P! Z p 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。/ d8 j v3 Y0 z, X# ?2 w
5 J: h6 ]+ x& |% F" ^4 S& g' A9 F
无处不在的辐照食品4 F* K6 Y5 m- k& E. M
$ U8 n& |& h5 ^+ ?& u 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
2 `$ @8 b; \; l& u$ T$ U6 P' Z9 h! o+ Z8 w* P2 E
哪些是国家已经明确标注的辐照食品( l2 s; x3 G+ C. ]! K( D6 p- R0 u
1 K. e& C: c& D3 w) D 特殊食品:无菌食品。
( X& _; z7 h$ a4 o7 V
" U* B' V/ o- d9 F 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。9 L' ^6 ~! B/ G+ j1 \7 N0 w& X6 O
& w1 e' i; E7 _9 s! Z, p
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
" t5 g9 L: |9 E! N9 a) V5 c
! M1 z. ?0 o2 @! n" r' | 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。9 E) k2 G& q: Y5 l, i
& o5 M) B' W! n L3 M A
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
0 A- f2 S+ T' U8 F$ P; ^6 A
1 u- O7 Y+ Y4 F7 P 尽量少吃辐照食品2 R6 K3 N/ |( v1 h
^2 ]. J8 p+ d1 d2 u( d. g- O
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。7 I9 |; b1 W1 i
: w- s4 q% q- Y
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)' X& X; n; ]( o* @5 K
* D `1 k; Q! `# o 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
" r9 Q; E+ ]7 F h$ l
3 I* P4 ?* }& j 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。0 g+ N$ g7 ~+ o/ O' D
( f+ n# \, k B0 o2 u+ t
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
6 S( b. K% o+ o
6 H4 T" @# y1 I5 W( {. e 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。* G9 ?+ }6 e2 m, A0 E2 y
3 N: P; S* n% W0 m2 k
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。) C, ]: e! A* ~
o7 c X' o$ `1 V 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。4 Y/ w: T7 Z+ [; G0 `6 X
6 x; |% i) x' w' }; ? 百里也可挑一,找到非辐照食品
! N' G# P2 q9 V0 l" `
* M. |, @9 \7 {6 o+ H9 t+ q 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。' G2 O4 A* B6 x7 p/ u
' |" e. @% \4 d# P, k
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。: }2 e- j/ H4 d( s. n4 |
$ l( c: @" ~" q
|
|