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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
( l+ ]& F/ c4 I% H8 ~3 w \! @# @+ P# L2 ^' R& Y
食用油及鸡蛋的保鲜法0 P$ m% X) l2 g' G
动物油的保鲜0 C3 i" H. ^4 p, @7 Y# @" p
保鲜指数★★★★☆; j; v4 P* g# N
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
& Y% X+ M* y: i; O2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。* e6 }+ A8 x5 m/ a/ _
植物油的保鲜方法a Y( J; `7 V. q
保鲜指数★★★★★
( A5 Q, a; g' Z% Y7 ]* F( J1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
) f+ |. R) j( B8 T$ l1 @7 [1 ^6 ]1 a2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
2 e1 Y5 n$ i8 i* G方法b
. R# I% x* N+ Y, l; g1 k6 A9 m保鲜指数★★★★★0 i7 d8 {$ u3 D- [! Z9 C+ }: z
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
/ `/ G5 r* w3 W4 X5 O1 F" p2.待油冷却后,注入油壶保存。
: b) N; n5 n, W0 G, Y! L5 M鸡蛋的保鲜:
& P* F; V5 q& N5 T( t方法a4 Y/ T, `" n' y( @$ k v% U
保鲜指数★★☆
* f: s) q: {% M1 a+ D1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
0 q. ]4 Y3 T0 `& N$ ~2 B3 U2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。6 y: O5 v1 m5 w, G
方法b/ i% W- V8 C6 b4 W
保鲜指数★★
* {$ H& _) _, r- n% Z* R1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。- ?. Y5 R9 H" n; Q* H+ \
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。& g" I% f. A9 g% D+ a' H$ Q: L
鱼、肉的保鲜法
V t' p9 j. p& s$ N鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
$ N8 J6 o6 F4 u* m肉的保鲜
: x" P; R, E$ E1 q$ |每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
7 ?" B# d5 [' F6 j2 A" P方法a( p8 l$ a$ I% G5 \4 R
保鲜指数★☆
6 j7 h2 w A& F7 \9 M& _: A' Q1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。, [0 u1 U5 M5 ^! J8 _5 g
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
- i8 J* w+ p( \& K# y" w( [方法b
8 }: ]/ J1 E6 o7 W2 [- v6 c保鲜指数★★★0 {+ a0 n! G% y1 A2 U% m
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
3 s- ^5 l' b. j# x# }: U9 w2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
9 P8 u2 A5 g$ k1 A2 q, q猪肝的保鲜
/ X7 I+ \& b/ W/ M8 e保鲜指数★★☆
! O& m- K5 w& X6 J6 c1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
1 }( _* n) t) X: l2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
0 }) c7 m& k- G大米的保鲜法
% J. R; k; m2 H; Z' s& f夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。$ A0 B; Z' A# D: l
方法a' R. l r K. P9 N
保鲜指数★★★★★' _, j0 D# ]) ^9 D; p f
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。' C5 l" I/ u/ C: t" s! m
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
+ Y$ \2 C2 q; @' P5 B方法b' ?8 ?3 w' V' v r- C
保鲜指数★★★★! p) L, l0 ?1 W! _7 X6 l
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。2 h% @) r6 [' C7 ]7 ?* F, s( k1 H
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
( o2 }6 h9 c$ i. I+ L L* g方法c
9 E. |+ u, M' z3 {& v1 ~保鲜指数★★★★7 h% K2 B; ]" I1 H, K" e7 ^" n4 C
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。8 N5 G& F+ x% ]5 j
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
# b: F7 y' |( \8 `$ ^5 N0 v蔬菜水果的保鲜法
' m1 T% E5 G4 h/ d上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。! e) I& g8 M9 c% ~2 j/ t
保鲜袋保鲜 t# E. p% H* Q5 Y# A
保鲜指数★★★★★! m# E) p1 ^0 O4 m3 d
适用于西红柿、茄子、苹果等
; M- v9 {3 J g* H2 C- p, g; e, u1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
2 l4 B# v7 A/ I" U" Z5 K! o) h2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
7 M( S) }# F5 G8 Q6 {& x1 b- H- c包裹法保鲜
" [; u, P! Q; Y% a9 X保鲜指数★★★
# j5 ?5 T% E/ f7 I3 P适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜' G7 E+ b: _. A7 j/ d% U5 X( ]
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。9 i) C9 J- m$ v, I' ?& z2 r+ P% H
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
j" o/ C( M$ B( i水培法保鲜
; s6 t6 y, |% {" A. H0 y" a& z; G保鲜指数★★★
. N# s9 X6 z* ~8 l适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等, J# F& V# k* f) s; R) ^
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。0 Z, h9 d" m& L- i
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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