杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 77217|回复: 15

[美食我主张] 夏日爽口甜品

[复制链接]
发表于 2012-6-22 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 安儿2012 于 2012-6-22 15:37 编辑 ( [; o) h. Z2 l1 F, p+ z4 y
- h: F$ H) I; }- {5 q
! K3 ]5 I5 ^+ `# X$ }) N. W& R. }

" j3 i% N* S/ a7 n. F5 Q! x5 e. _/ x# B5 ~

: y' `+ U8 R0 s( E4 u1 r1 Q# F0 I1 m5 V0 H, O) T! q9 a  G% i
. [7 P+ Z4 h5 o3 ^2 \

8 O% O6 n1 H% w: R* C: O' f; o
  `5 W" X4 _/ ^+ F
" F" D% r2 O2 B/ F4 G% k0 ]3 z8 `/ c+ Q

+ v4 Q0 `; y* k2 {- m% x7 y
8 L9 B& W$ P: O5 p冰凉蜜豆双皮奶
  L$ Y, X& F" X2 M7 z) K6 h. X! r% U) a* }2 Y+ Z( T( r
原料:全脂牛奶1袋(约485毫升) 蛋白3个  香草精1/2茶匙(3ml)  白糖2汤匙(30克)  蜜豆3汤匙(45克)
# _' g- M2 A1 b7 n2 m: a1 Q, Z 做法:
1 c5 r) w9 U: B. |0 [9 {+ U 1)将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用,放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存,以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
6 {! l( X0 ]( A3 F 2)牛奶煮开后,倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后,缓缓将牛奶倒回锅中,不要将奶皮弄破或滑落。到完之后,会有一层奶皮贴在碗底。5 G9 Z# E. K% d% Z+ G, S
3)倒入打散的蛋白,再淋入香草精(没有可不用),加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网,将牛奶缓缓的倒入碗中,然后盖上保鲜膜放入蒸锅。" Y3 V7 I( t" T. k4 U' j
4)冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜,放入蜜豆即可食用。2 j4 _4 a3 B2 ]
超级啰嗦:5 A# q; }  N  J, r
**千万不要为了图省事,用很大的碗,否则蒸很久里面都是稀的,碗里面的不成型,碗边缘的口感老了。% {5 Q' y2 y. |0 B
**牛奶要使用全脂牛奶,不要用脱脂的哈,要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小,最好用3个,我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的,不是很成功。
" G6 `" i1 k9 ^. } **一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白,否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时,一定要慢,防止奶皮破损或脱落。不过,也别害怕,就算那层奶皮没有了,这个甜点也很好吃,没啥影响。5 i9 h* U9 _& |7 m- X
**盖上一层保鲜膜再蒸,可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状,这个方法很适合初学者。
$ P. q% P& I" K, a; ~* E  I- k+ P **双皮奶和蜜豆可以说是绝配,此处不描述口感,留个悬念吧。
6 e6 A$ ?6 T) h' Z0 T8 e **蜜豆,在很多超市有售,我有天去劲松看朋友,在华堂的面爱面买的。
$ }$ _8 J: A4 s2 t ; P4 q2 w1 n2 F4 x
- P6 R6 K! }0 Y/ b% A

" t2 Z8 O  z5 v5 J" y1 A) k$ w( }' ]  c+ ?
6 B+ A' r8 @8 j3 g

3 g, H  p+ h) K  A" Q. h) k4 q                     香甜水果捞) P- A' m/ `" }
# z; u  M9 I, a& v4 O. U2 K! Q- `9 [
原料:苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块. A& O3 Y! Y: }3 h  |* |7 G+ R
" r4 n$ [9 y" S0 v# |$ X
调料:椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙(1克)4 @& F. O: _: @' [1 P* i1 ~
  ]/ X# |) g" F+ L+ P3 S
做法:0 O* P, q8 G) |% A

& T  w( r( U# `/ x7 s: G6 z 1) 取一只小锅,锅中倒入清水, 放入冰糖,小火将冰糖熬化,制成冰糖水,晾凉备用。
* R; l* y" `8 P
; q# {" w; S0 z& Q 2) 把所有水果切成小粒(大小尽量保持一致)。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒,放入淡盐水中浸泡,
1 W: \+ z5 {/ x" V8 H) t) G% t' a$ c# c) T+ c8 d
以防氧化变黑。
; F2 Z7 d1 t. g& X9 N( p9 A
+ Z& C/ w; L- v( Y5 L# x9 L' g 3) 将椰浆,淡奶倒入晾凉的冰糖水中,搅拌混合均匀后,放入冰箱内冷藏25分钟以上。1 x3 E* b3 _" C- f& t  s
( J( c' D& j: _
4) 最后,将冷藏好的液体取出,把切好的水果粒混合在液体里即可。  X! x5 f6 ~' [8 {
  w" X6 l, f1 A; ?
超级啰嗦:( C" R, w2 M! Y. e
2 c5 g2 }( Z  m; F1 I- ?5 ]8 }
**在外面吃饭,点过几次水果捞,结果都很失望,不管是内容,口感,还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本,水放的太多,香甜的味道不足。能捞上来的水果,屈指可数。还是自己在家做比较实惠。
+ a/ j1 q) x& L9 a9 M: `* m2 I" u" l) c# R" U
**苹果极易氧化,切好后马上放入淡盐水中浸泡,才能保持颜色不变黑。
" @% Z" B/ e# O, {
/ n5 k! S) T, x1 {8 r **冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆,淡奶混合。
2 ~) U: d5 Q0 d$ C) @: R9 T, M# c: ?# i3 l' v
**水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶,一半来自椰浆,这两种东西在超市里都可以买到。
- N& Q- j/ {; L9 k* F$ \+ o  s- k/ E% }$ A
**放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略,否则,温温的口感,既不会突出果香,也不没有香滑的口感。
6 h- G; d9 f) u% v, g! T+ ~7 x
! a$ N% P: w/ e+ q) u/ F" ?**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的,家里有什么水果,放什么就好。但有一样东西,建议不要替换,那就是香蕉1 B. y# u/ [) y& x2 l& J0 Y
           
8 N( Z/ t; p6 H/ s2 V6 N/ Q3 z8 H      抹茶风暴冰咖啡; G5 j! R) o3 i

- f$ K. L5 r) h1 h. I原料:咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意
, S$ a% K, F! H0 k) m
7 v% }! P' X6 f 做法:
2 S% ?$ u! j- J+ f5 m4 L
2 M) M# i" R0 y, ], w- k, E) Q 1) 将咖啡豆放在研磨器中打碎后,放入飞利浦咖啡机中,倒入清水后,按下开关。
6 N! j: B, a0 T# B& g1 D' d' J3 ^$ P; a/ u/ P3 A: E1 E
2) 杯中倒入抹茶粉,牛奶和方糖,再倒入煮好的咖啡搅匀,冷却后放入冰块。' g  B; U9 S0 G. r

' o# g1 W3 j3 b3 Z' r6 w3) 将喷射奶油挤在咖啡上,最后筛上一层抹茶粉装饰。; I7 q9 D' C9 z5 T" j! n
: H# x. t* v$ ?
超级啰嗦:3 ]/ p: Y& E6 A$ @
0 z+ v$ Z0 F0 \4 g& K
**您也可以根据自己的喜好,将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等,体验一下不同的味觉享受。
$ o$ ^$ }( n) K  D& o, ]4 p4 b( C% P2 {2 N7 ]
**咖啡冷却后,如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝,口感更好。
3 n) g; S8 i. S  X( l# Z
$ W( G0 U. N8 J9 _. Y$ ]* D+ ? **喷射奶油使用非常方便,不用自己打发,在使用前用力摇动几下,将瓶身倒过来按压一下喷嘴,带着花型的奶油就挤压出来了。
* B* V0 m" ^& w2 i" [6 M) L
# P) r5 B) J, S* ~# L **喷射奶油需要冷藏保存,随用随拿,尤其适合配合冰咖啡,或配其他甜点,蛋糕一起食用。挤花后尽快食用,时间太长的话(15分钟以上),花型会变形或融化。3 b6 z4 v3 J" o% e7 D# H8 ]
包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。) a2 O" G& q- J( u: y

; n- b8 q, I3 A( M* _6 r3 n( ]  h4 f! |& R  z2 T& }3 |
蜜爽绿豆奶茶
7 E8 }9 _& n2 f* I6 I& Z$ ?* N( W8 v0 e
原料:绿茶包1个(或散装绿茶5克)  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量
; D9 Y; P( {2 J9 I0 ~" S* ^* x! ?
做法:1 z" [$ T2 p5 S! Y+ s5 j

; a2 p* Y* d9 l& |6 r 1)绿豆洗净后倒入锅中,加冷水用大火加热,水沸腾后继续用大火煮两分钟,待汤色成碧绿色,将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。
$ O3 E. C4 ]) `* ~, k) T/ ^6 L7 c, m% Q
2)此时,在锅中剩余的绿豆中,加入清水,水量是绿豆的5倍左右,继续用大火煮,水开后调成中小火,将绿豆煮烂出沙,冷却后备用。
& L. q8 I, K  v" ?( U) r: S1 O& P- \% k. H% K3 @$ Q9 Y
3)待步骤(1)中的绿豆汤自然冷却后,倒入牛奶,调入蜂蜜搅匀后,倒入杯中,加入冷却后的绿豆沙即可,夏天放入冰箱冷藏后口味更好。
' B' D8 ?  }* D' G9 z
( a. w6 E$ b0 \# }+ O, O- a
3 N+ T6 q+ W: @ 3 Q8 b2 W" y$ r2 S
超级啰嗦:
% w) j# P$ j5 S6 I  f4 X  O8 n& X2 I0 Z4 m4 z) j
**夏季很多人家煮绿豆汤来去火,解暑,解毒。虽然绿豆有这些功效,但煮的方法不对,会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮,有去火,解暑的功效。而解毒的功效,则在这层绿色外皮的里面。; H. Y) X7 Q# [$ O
% P7 L& C, a' Y0 j
**因此,在煮绿豆的时候,我们最好能分2次煮。第一次,水开后继续大火煮两分钟,那时的绿豆汤呈碧绿的颜色,从中医的角度来说,正是去火和解暑功效最强的时候。  y1 k/ O: b; Y2 d# U8 h1 C8 K- k
) {# A( j- k. x# T$ H/ l/ V: W3 Y
**倒入清水继续煮,煮到绿豆裂开,豆沙渗出,基本上汤色和豆沙都变成浅微红色,此时的豆子和汤,有解毒的功效。
: U3 n- l9 V  x9 M/ s3 ~
% e6 E* Q% G+ s7 y0 @4 e. n: _- V **要提醒一点的是,绿豆有解毒的功效,如果你正在服药期间,就暂时先不要喝绿豆汤了哈,否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品,是我在上海街头喝过的一款,味道非常不错。如果在冬天饮用,换成红茶包也很不错滴。6 v- Z+ A& K( x% f! k

& a6 J8 K5 C" `: w **珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了,而至今我还保持着一份“珍珠奶茶,不要珍珠,谢谢”的境界。那东西吃下去,口感虽然很Q,但真的木啥营养,也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替,我个人觉得是个不错的方
9 y$ X" s; h  Y0 P2 k& o  `
1 M/ R3 |& R- N; G  ]6 h0 _+ q' Y; B
三花降火茶
7 G! |  s' G) H& I% a
+ F5 G$ t) H3 y9 d1 W4 H8 w" Q+ P6 w原料:菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放
# b  d; h- L) X+ Z  O. R
2 i: U" `/ l. y. r$ k: T' p  e( d' b& I 做法:3 r7 l; ~: [! V: p' ^- A$ P: T! B
2 _! `3 ?# [2 k& M/ ]2 w0 h* B" d
1)将菊花,金银花,茉莉花放入壶中,倒入开水。
' P% p: q; g9 E( i) q. d8 r( M$ d+ q: H; k2 ^, D# U1 v
2)不要盖盖子,焖泡10分钟即可。/ \# B0 d% E. |4 T2 n2 |

* F6 m* F& Y: Z 3)直接饮用,口感很香微苦,但可以接受。如果无法接受微苦的味道,调入少许冰糖即可。$ ?( l7 f4 S4 B, W- |" Q; D
* @" w6 Y7 u0 ]# m  }* j
超级啰嗦:  n/ A' j8 [& V6 x; y% f- `

, B% F3 a" n6 D- {/ N* q7 T# a **市场上的菊花,有2种。一种是黄菊,苦味比较重,可用于清热解毒。白菊花较甜,利于清肝明目。菊花属性寒凉,怀孕及女孩生理期时,最好不要饮用哈。
2 R: ]0 ~( V/ u/ S
' f( s( M5 C+ m5 c, \* s1 e* E5 L **金银花除了清热解毒,消除炎症之外,对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气,买回来后一定要放在密封罐中,于阴凉干燥的地方保存。" i/ q* W: b. M+ y3 [. `
5 K0 N/ [; F5 T9 O. K& g
**茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面,效果非常好。而且花味道清香,基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花,还有润燥和润肤的作用。$ c( M4 f3 ~! V% ?8 `/ T

4 V- ^8 q+ S3 N$ I+ [1 x# F **茉莉花有通经的作用,怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。0 x* v9 a# g" n- `3 Y
/ Y$ l% r/ Z( t- [' e
**菊花,金银花,茉莉花,在超市都能买到。一次的量不要买太多,一次买100克,就足够了。喝完再买,免得因为保存不善,使花香渐淡。
/ k' u, X3 {/ @5 I; E- F+ P7 _! u法。
* f9 @+ m" v' B# u
% t+ O! F. t" u8 K: Y4 Z/ H7 p2 \9 m) C7 R  p
山楂决明子清脂茶
( ~; X& P' E& J* O" A. I# B2 \# S; B/ Y
      / k7 ^4 \) b# d& k% Y% Z! O1 Z) U: \# X/ C
原料:山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意
. V( u; }1 L! S+ k  } 做法:
' Z  O' R" ~8 v. }
9 x) `# H. I6 R, c 1)  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后,用清水冲净。
  F6 j4 j" Y0 @' T( L, n9 D3 V5 S& S8 N$ ]) L1 n
2)  锅中倒入清水,放入山楂干和决明子,用大火煮开后,改成小火煮10分钟,然后放入绿茶继续煮5分钟。% n7 [) T3 {, w( g, y) s5 e
; f) ]6 b, F' n6 p4 U+ x
3)  放入冰糖搅匀,然后用漏网将茶滗出即可饮用。2 l8 g* o1 D5 a

' g% z/ V. ?- K 超级啰嗦:% t! }# |3 ]5 D5 b6 l* A! F1 ^
' [; f1 Q5 n# I2 S& O. g7 |2 m
**山楂可以消食,清理脂肪,有很好的瘦身作用。决明子有清热,润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。
+ |2 W& m. H3 [! {! F( ]4 l7 ^3 P: s
**以上三种原料混在一起制成的茶,可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。
4 t0 |! ]( J  C. Y: `2 k
1 X" H; ]5 l6 l. V1 ` **冰糖的量,可以根据个人的口味,我一般会选择黄冰糖,放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。
& p/ ~2 ]" v1 q' _9 G9 @! |& S **山楂干,决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口,非常滴好喝,幸福的开始减肥吧* Q# R1 ]2 Y, }

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 6 + 8 + 6 + 6 很棒的食谱,有图片就更好了

查看全部评分

 楼主| 发表于 2012-6-22 15:35
很抱歉,图片发不上来!
支持 反对

发表于 2012-6-22 15:42 | 显示全部楼层
这些甜品我都喜欢。8 s1 H8 j+ q4 e  R$ A- c4 g* |( }
谢谢亲啦。
  u2 v, T$ p5 N% Q# g夏天到了,自己动手作甜品吧
5 B6 t% Q' i: D! ~1 H. K! g外面的东西实在不放心啊。

点评

握手!没办法,好吃甜食的毛病是改不了了!  发表于 2012-6-22 16:31
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 15:43 | 显示全部楼层
{:416:}看样子就有食欲, 试试做做看, 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

点评

偶有耐心等。。。  发表于 2012-6-22 19:28
如果看到图片就更加“垂涎”了,可惜不知道怎么回事,图片发不了?  发表于 2012-6-22 16:35
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 16:42 | 显示全部楼层
看着名字就觉得好诱人,回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 17:59 | 显示全部楼层
流口水了,不过想让别人做给我吃{:418:}

点评

哈哈,懒女排排坐  发表于 2012-6-22 21:59
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:24 | 显示全部楼层
学习学习,看了很有食欲。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:45 | 显示全部楼层
这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:09 | 显示全部楼层
多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:32 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享,{:416:}山楂决明子清脂茶,这个我有时喝,不放绿茶和冰糖,这样喝只是为了减肥,呵呵,这么多款倒是可以试试,{:416:}

点评

其实可以根据自己的情况或喜好来调整的,希望夏日里能带给大家一丝凉意!  发表于 2012-6-23 14:11
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-7 02:57 , Processed in 0.050102 second(s), 7 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表