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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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" g8 Z' I+ S$ F7 l" ` 一、气虚体质+ Z/ j- \* W/ |/ o/ c
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥9 ~5 R( J% p$ ^3 {. e! \
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。# q/ V2 y1 a8 {' X0 e
) N4 S* D* s9 p# P: a- J6 |; f 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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6 ~# v) Z7 a; G" e' l! R 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。+ Q4 l, @5 ~8 ~# a7 i
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2.四神粥
' X4 i4 H+ ] F' `, z 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。- I4 Q/ b. c- p' g j% y* ]
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。0 w# h1 g. i9 w7 n/ S/ q
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。# |. `7 a' n l0 z) E8 I X9 Z
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二、血虚体质
0 ?9 T+ m2 }( n- \- H5 b/ L; x! W 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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# p3 _% d) h: l0 U, i/ ?0 K, k 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
0 @ F0 V$ Y1 }: @) _ 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。: A' o# f$ [, Z3 r5 N
6 T# a- x$ `( q/ y1 _. _* | 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
) f4 k; P( u( K0 m3 t3 P& ~0 P3 ? 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。5 d/ R* Q5 u M
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
( Q5 t/ K0 ?* E9 O, E 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。+ l l* Y: ]% X8 d* {; L0 g) y0 K
% s0 g3 u! b8 o( O8 R! y, ^ 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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8 b; V1 S7 |0 P/ y3 n6 ~ 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥& H1 B3 G, [- B: p: [
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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2 T- B* [3 L: J {, p 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。, A" F" X3 Z* E7 X8 F9 w9 o) b
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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6 ]# e7 ^ z# D' E- h8 U/ j 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 y- r$ G, s& _3 f$ H+ _6 l
! T! ~6 z. n1 F# V0 \! r* t" s7 h" o 四、阴虚体质
% p0 z& _9 C: v+ ^1 N 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。5 U( T. ]2 s3 \% U7 B6 `
. o4 O F0 a, c' z% {( Z+ i 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。) F/ I! P7 f/ u0 x5 A/ C* h) q& n0 S
" U2 ^5 N9 p+ x+ C3 k1 i/ w% W0 { 首乌芝麻粥
" `& Z% @+ N& q: @$ ]3 q 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。; P |$ u! J$ I$ e3 ?7 v h
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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