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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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7 r2 I+ E& j0 K" b 一、气虚体质! q5 X7 q. I$ R) O
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。6 H2 T; K8 r: W4 G6 B
) [7 l+ P% D# G, v 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥: w# s, T# C! E: d
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。# F: w. g$ _, [9 ~+ q7 z6 T
5 @+ K: Y. b y" Z; i# H- h$ Z- ^* i 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。+ v5 w1 W' ?5 x9 K8 }
7 C2 r" l4 I5 {1 N6 }4 I 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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% z1 P& A+ C D. g 2.四神粥
* }# j9 E# r4 V0 y- L 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。9 k% G) N# u+ n# k, w5 r
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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; z5 v( \* G. @" t1 i0 I 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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2 \/ d+ }# o7 M4 E3 X 二、血虚体质4 i/ t( H9 _; I9 o+ r R4 W
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。3 P. h! U- |+ q0 Y+ e4 j
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。0 b5 H9 t; P2 c3 O* y
5 C4 v* |4 I( s' j 当归补血粥, f( I( O5 K$ H+ z& b
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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; _2 J U+ t# o: b% m( Y9 g( G, [7 e 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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9 u1 W" |' A/ X) P) Q2 p* V 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: }9 t) f9 U, u g5 ~
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三、阳虚体质
; G2 Y- B; F1 y& Y 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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. h, Z, P1 p# m1 t+ @- R 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥6 @% L; Q1 b( B) d# _, W1 `* s
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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" @/ }0 e( m7 {( Q3 @! W 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。8 X _3 l3 h# M5 r- [
: D, v- r7 r! d: `6 e! | 作用:温养阳气,健强脾胃。( F. p" ^ e- ?1 A4 ?$ F2 u# ?! E0 }/ I
9 D1 T! z" Z3 \' H) i 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥& a$ P- G+ Y6 w4 r' K8 x
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。9 s/ v+ n5 q8 _9 T# N* I8 T
6 U5 L/ l4 P3 Y+ H 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。9 Q6 r% v: L: x" j. l: L8 D
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; ]' Y3 o" R. B1 m# Z# C& a
" W9 \7 M0 T5 e1 A, J% u 四、阴虚体质
) ^ P- V5 V& `3 z0 K1 r; y 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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6 E* U+ J' {) Z$ m. B* i8 m 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。* m, |! ]. Z$ i* c7 P: O. K
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首乌芝麻粥
) r7 _- d9 M) @, B# C2 i( o 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。. ]( T# X7 i; l2 s/ V( M
3 F2 ]) ^9 C$ z 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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