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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
, W; f* N- P1 Q 枸杞叶猪肝汤
' F) W. t" ^) ^' g5 t2 D. i1 C" o 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
( B1 F: P& d" b3 z 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。& r% v' j8 S3 l0 S. J/ c3 l' A
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。3 I; k, b+ f: w+ R# t: B
夜明砂蒸猪肝
& {' | A# Q7 [, w 配料 猪肝150g，夜明砂10g。
* n1 O4 B# I8 u, Q, A A 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。. F+ m# ?+ ^& g ?$ I, j7 ]( E
功效 主治视力衰退、眼疾。! u! i1 l( A! l/ t
朱砂蒸鸡肝/ M. b6 d+ y" u
配料 朱砂3g，鸡肝2副。
4 z' ?0 H* }) p i2 h( O$ _4 C" o 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
) A) w% K2 j9 _- A5 N7 n- @6 Y5 x" H 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。' Z. d- T) [3 x4 a7 G) g5 v2 }
枸杞叶羊肾粥9 z9 M. c6 Y; T0 ?/ p8 r
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
# V- I/ {0 s) t& v 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
7 i) w+ y g5 m% X 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”) W3 I, O$ L1 D4 ~3 w
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。; l4 ^! J% ~/ {8 P6 ?
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
# ^% U/ V+ k# b( O3 D 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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