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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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选料: % X6 w' O( M+ Z0 A1 |
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.' V" b) C1 M/ _8 |$ p" C
2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
# \ o) c2 F, T. p1 v 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.) l3 a) H3 q: |9 K2 H8 L
$ q# x; @6 {( y; b, I0 i7 \; V7 G方法:& w* \" n. ]: U- ]& B
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;! {" {# k( S' z! Q( L4 [9 q
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2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
+ g# s3 s. ~. e* t, W* j* ^' }9 f1 `+ Y 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
) z* i9 t7 K# i, |0 s I9 v 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.4 y+ m3 j V0 G* F
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