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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 9 E0 t) [9 `) {5 s8 ]3 x
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:( ~- b6 |9 O6 Q4 Q* L6 C
, j$ d5 D% N& D) k, ?1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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2 ]5 H+ F& e k 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。$ z8 }3 j' F$ e0 F: y5 H* S
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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: a! o- h: ~* a& W7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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& [; X' m' e! H' _( ^* J$ Z, W 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。- j/ ~: [) i; z. O, N
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0 o0 Y: N6 i/ k# K6 U- I9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。. o, H' Y3 E4 t6 g

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀, K: ?2 X/ E. I5 B" ?+ V" @! W
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9 O# m$ g8 H8 ?/ L% I B3 y12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!: X+ N" j$ ]2 [! c4 ~
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