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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子6 ~  q; f" @3 g
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仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:( g  ]) `( n* w, F
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;$ S0 R: E( `! `4 l- y
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+ H# O  S& c7 n: {3 A. o/ u2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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* C! Z* r8 Q$ R" [' V9 l5 J    3.削下外皮切成细丝备用。: T, z) ~0 t/ _7 `6 ?; X( }

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4 W, w/ u. v) T) b+ x    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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- u3 W% f* X5 u9 a3 g$ }6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。) O# M# {8 ]/ c+ |1 p
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0 d5 w! S* l' R# ?+ X  S7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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6 @% v# l' s0 e* v    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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0 Z6 k9 L: S! W2 x% B8 c9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!3 i$ M- ?9 p; M# |) f

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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子& {& Q/ y, a/ _/ F, N4 l
1 i: V8 u3 d3 O) p8 D. o, X1 S
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 0 V  u7 D& ~6 J2 g7 D! l
0 s8 l; b9 f5 t1 t! @
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#, M) J) b7 p# Y) o8 u
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 : M: [' V* B- A
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#/ I. r5 t2 p/ N. I9 o3 ~* M: T1 W
醉月楼菜肴.rar

+ U/ v* V4 A: ?% l$ v为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 2 f& K2 m% V  {9 L6 c- P$ r0 `5 {

$ S" x7 u5 W2 @' K2 l. i& e有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
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4 W; |9 Q  l: i5 N1 Y& x" S& ~豉蒸排骨# [& j- q, x/ H/ d; e1 B6 r' k
$ w4 P7 `9 f. b7 j2 R) I
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。3 F# \  f) ^* C2 A

) N! b1 `8 |7 N  |7 R8 I% E腌制中3 C" Q) T/ v- F. W$ U2 T/ g( l
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蒸熟中
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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
! n# ]: X4 z/ f$ z9 f. F4 a" X0 [5 B有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。/ |  K2 ^6 k3 C+ t

4 c2 Y4 o. I  q豉蒸排骨

& |8 i  @: A% p  M+ N真幸福,有老妈烧菜给你吃!0 j1 e- V% \* V; ~6 W# G  `
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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