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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:( g ]) `( n* w, F
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;$ S0 R: E( `! `4 l- y
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+ H# O S& c7 n: {3 A. o/ u2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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* C! Z* r8 Q$ R" [' V9 l5 J 3.削下外皮切成细丝备用。: T, z) ~0 t/ _7 `6 ?; X( }

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4 W, w/ u. v) T) b+ x 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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- u3 W% f* X5 u9 a3 g$ }6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。) O# M# {8 ]/ c+ |1 p
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0 d5 w! S* l' R# ?+ X S7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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6 @% v# l' s0 e* v 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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0 Z6 k9 L: S! W2 x% B8 c9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!3 i$ M- ?9 p; M# |) f

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