【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
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# a0 x* d+ L; c4 s8 q5 u' X2 u材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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+ b" Y6 o7 r  w. R; I6 ]4 X9 B7 z0 q做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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$ w7 V! E/ l$ I# |$ v    3.削下外皮切成细丝备用。

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- g2 Y% o) l* o1 H$ v' }  ]; ~* n0 y    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
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+ r5 h& x' ]& g( h' p5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



( m2 j" K& r6 S' t0 e    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。




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( _1 v: J" q$ {+ b% o6 ~# ?9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。



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10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。



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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

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- O9 f1 x- e( k/ N9 r3 N" V12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！


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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
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真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

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先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
" r8 L9 N. v% L) C" y  p4 w- c  z醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
" y/ ?# ]7 b9 K  V6 x# }2 e醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

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6 A* E, h8 F( L0 \8 e有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
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: h6 U. {( I7 u4 K豉蒸排骨
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很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

+ L- I$ u# y1 L  h6 H! d% x腌制中
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! u3 }) P  y9 m  U7 }2 H蒸熟中


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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
" c& ]8 m2 t0 N+ ^有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

$ B, \% y2 ?: n  X7 T真幸福，有老妈烧菜给你吃！
: D1 U3 k+ e' K2 _/ A好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}