【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
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& Z& X& j1 i# e材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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做法：
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# z8 o  ]/ ]. X* _2 U* m. j  a4 S1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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$ G) I' B8 O- h% I5 s7 X, X8 a& |/ X2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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8 C: E% b* r+ X( |7 I- q7 k    3.削下外皮切成细丝备用。

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$ r- Z5 V2 r  G( U& W; L. @    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
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! |3 v/ e% S, j- Z5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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. W* X' R  R; V$ M6 V4 [9 i% B6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。




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/ v/ \) a1 B+ G/ `. M2 [8 i* V7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
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8 w8 Q5 k1 p4 _* [! `9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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8 W' }; H9 i! x6 }) \. h# a10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。





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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！



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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

2 X5 Y/ w+ H& K5 z真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

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# O4 P. k: C+ P) a1 C0 m# m4 V先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
5 q" v, n/ `- v( f4 M醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
3 V! d" d# E- J$ R1 l: f4 h醉月楼菜肴.rar

7 y( ~) G. Q* T" T为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

4 L7 u( [% A! T, @3 C4 L$ F; w1 ]0 a
. G" o, ]' @) V$ }6 l# j有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
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% j3 J6 r% o6 d( c很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中

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7 J& t; j6 M6 Z9 D1 h: {8 l蒸熟中
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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}