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来点冷饮
/ X! E0 {" m) x& d! p' L香草冰淇淋" T4 e# J- ~! C f" o1 ?. H
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)2 e; O% k! w7 W
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。/ W, g3 G6 J% A$ a
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。/ a l& T8 E3 b- e. V, \
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
$ k9 S1 W$ B( h3 [1 w2 d: H6 N# A# w4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
8 W: O2 O. a L' i! I1 z+ d) I5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。- e4 ` y# ~; B/ Z
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芒果冰沙# l, p8 l3 {5 T \
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
5 c$ b8 b1 f9 r! Z2 e制作过程:1 I" ~0 F% U. l, |% _+ S+ J7 \: Q
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
- N" B! _" r; y$ {- \2、芒果切开,取下果肉。% d( V. w% Z% l/ E- V& d+ |& m
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
6 C V" l1 b* o7 V+ _5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
3 Q2 S V5 w# m# F: H. a6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。, t( Q# N- Q5 D6 Z7 c9 X3 W) [4 `
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椰汁西米露
4 y$ `9 W. ~( y* w配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
, M' z& j: J/ `. s1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
7 @9 J0 n5 h9 W) K# A2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
- L1 Y1 P8 N: V. M7 T3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。+ T1 h$ Z- N4 \/ Q/ u3 G! Q
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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