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来点冷饮
8 E) v- v: s1 G3 O7 V. E' \$ P6 B香草冰淇淋
; t( x0 m1 Z7 Q# @$ Y/ y配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML): m" m3 B; w6 B$ U6 N7 q
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
p- ^1 m5 ?3 S4 K# r* ]/ w2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
; m# p/ B4 P( G* J7 f- Z% B3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。 z* \: B6 X' L
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
+ Y U# n- _2 M+ V5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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' T8 w9 o2 ?- G. w, O" z芒果冰沙
$ ^) \$ V( O7 S2 n" v- {. P$ |% |$ L配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬* C: l* z! h! }0 n
制作过程:0 K8 Q; |: A8 \; B6 [" a, W% p5 u
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
, ?7 F( S+ a5 R6 _( X! j8 G2、芒果切开,取下果肉。
& ]+ s- ^5 B {0 B: `; b, C3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
4 ^" }% `" a3 o5 N& E2 w# T5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥( L& d$ l2 `7 [% ]
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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7 _) n+ {9 V; [" U, ]椰汁西米露
6 K4 D' b+ i6 m$ M- }( _配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量6 E, f% C' o. o. e0 s& b( K; m& ]% s
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
3 z, P: o- s/ E3 J0 p0 f2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
7 _( W5 s X* y; ] ]4 M3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。' B6 @/ s- L3 J, x) u0 v9 v
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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