醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, p  x4 P4 r& c, x{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 B+ t/ ^( ]8 z/ m/ |我不会烘焙
! c9 d$ J! L) D* y" g( B- j; b只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 x  v5 ~5 n' z/ @教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 S  F9 n9 ]" e) S" Q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! y4 z, A0 N% a. I* q- P; R
2 k+ i& b* f0 ?2 ^- L0 P" y起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- a1 F' K/ m+ t' u
( M3 ]/ b9 t$ l$ {, g9 C
* Z* \" ^4 f) I6 {; C& m) `' ]
& Q2 L4 g: @2 f( `一.中种面团
$ m3 h& f6 E* W3 W
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

& k% Q  K3 o. L8 V) Q步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 D$ e" m# w8 _2 z0 u4 n& ?) \2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

0 K8 O0 t+ f7 P, ?! X1 \二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 \* }. i; u, }- D- h7 p' k8 @, s& l细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
6 L$ h/ j9 J6 v+ A# |1 Z$ Y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. _7 Q& \0 ]8 k8 c1 r" c*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 d% m. R- a5 d/ c+ X. }8 I
% r5 ?8 ]- v% g' a% @$ q/ R表面装饰:
' I. b( x& l' p; A- n, U2 ]; L帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
: T' `4 N  l1 w7 ]6 q意大利香料少许,
; X' @& H4 D! h1 h, e2 a  T
5 `( l2 {: A" U
: n$ D0 Y2 f7 ]! c步骤:
$ @6 G/ ]5 C2 @( x1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
- |& \! J  `" u5 H# E   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
- X7 d. X& T; U5 Z, s  j; y6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 v( \( g/ E& x6 ]7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
: m: e0 `. N3 V3 ^: m4 n   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
0 K* E. ^" K, H! k9 ]10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
% `8 n) i  G! _& _! ]   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
# }& r* ~( x/ q- z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 |7 e( ]8 S2 B4 `13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* j% q: }2 B$ c% e% r5 l8 |9 Q. W# B14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% Z/ K% {5 e: B/ `15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}