醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ C2 M  v' k  H' C9 e7 L
) v) {/ X( i4 h. @; K+ o2 X( C) f{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  G- w; `4 Q$ o" L5 X5 h教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* M* T6 s: S; w/ _" [
0 s5 u7 d+ q( A! S% L- |1 o+ b
) i4 _$ z  K* _: k+ ?) o. P0 Q- Y: e$ `
/ t6 U: n, B, V+ c6 T" P一.中种面团
2 Q& k" T; S' J( y, ^
3 c% S* R/ P. i6 _/ A3 ^: [材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
  `/ W3 {% R$ [; K8 a) l" F1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3 ]  ?) K6 n* C" y3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
( y* Y. |- |, z) z. C; o
" ]! }8 w9 z0 ~7 r$ ]: l5 i二.主面团
" P: J- i; z5 z$ D: A
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ M& M" n* ]* B( Y0 l细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

. m- D7 x. R, E# @% k' d" ~' t& P" c大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- r, r' ?6 z! e- v; d*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
8 ?' \- l) }" T( E
! g6 |" c+ F+ [! H5 {* y1 ^; c. d表面装饰:
$ L7 ~1 O3 ?1 `, c帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

  a3 Q5 z3 @/ E% d9 ?: P7 y# T" r
2 i, z/ I6 B9 f步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
! W- f- p$ T0 ?! Y$ W6 P% V1 j4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
2 W6 Y+ ~  G( c6 o5 a$ S- X   至2倍大
/ ^9 L' a2 E5 L9 J   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# `, c9 Q( x- s, ]% w/ q2 ?+ ]! b9 o8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: U% S( V/ ]2 _9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
& Z. }9 c& }* \5 L$ h11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
: c& |6 s: A0 x( m7 W12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
5 u: P4 D; i& p: P4 _      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; b6 x* h1 j5 Z. G$ X15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
$ m9 I6 t0 x* U% O, F! H9 g16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 v# x5 m: A: L, F  J9 P/ W17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( a* K* i+ X* f1 W) C19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}