醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& @9 E. H: h, y1 I% o* \{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; N, g6 e8 q/ t$ k% W$ x+ T我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 ?5 `; J! o" J- D教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 m( Q( E( W( L. f0 [; t/ \, N大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

' j7 c! c* ~, ]. i7 l' H0 B$ }3 j7 t起司香蒜面包（中种法）可以做两个



6 u7 `. W7 C# v: m2 X, U一.中种面团
+ `7 {" k2 A. z6 X1 D* |
材料:
+ H  Q1 }) c! G! d& `+ ?高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
  c8 F: Q, D  ~1 b' W3 [6 W1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: v. I: `- ^8 S- O" d( ^1 _& k
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* m, n6 R7 a1 C1 f细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 s$ x# u5 h4 `& V
+ O7 j+ W8 C9 n7 D4 [- {大蒜奶油酱
) B3 m: A6 i; p- U; B  n7 z( s大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
+ D, \' K3 B% y+ G+ F7 s帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
: f; h7 }/ S' U  G6 }8 F& Z: [% U
* e" O) j- T6 T( W# U; R3 G# r3 E' h
步骤:
0 V( G1 U# B1 _- i) C2 p2 u8 D4 \1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
7 y2 d1 Y, F) T" X' r   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 Q  @  W+ P6 k  [( o2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# |7 E! f& ^8 P( Z3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
9 Q  n9 ~6 f( C  J5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! l' ^/ @. I  A8 P! w; S, m   至2倍大
8 {, Y0 n$ U& ^5 ?" y! E   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, z! S+ h# \5 r3 w, O8 T9.面团中的空气用手压下去挤出来
, W  y- ~- q; l  b10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
0 \/ M% s8 x" ]' ~1 M+ \13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 L2 |/ k* W2 F% n( ?5 P9 T17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. ^1 r( i2 I' L2 L+ q) A19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}