醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& K, |& F0 X, w) h
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 s1 u, A, b7 m( @6 w- v我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- @& L; N% I2 `4 Q. O' [% s
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


4 u; ]% i4 I9 G) n
+ ]1 P$ K  X: z# B  l  ^3 p一.中种面团
- [6 \) I# e( ?; k" `
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 K+ r* |5 D. D4 a) S( H
' K1 ^( V! U. |步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
* _3 C( m+ O4 c$ v: p& `* t
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
) I- H! t+ _' d! q, |- p2 Q. e7 j大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

0 o0 |8 J! m4 F. l+ D表面装饰:
: @  y% o6 I; W( G/ R帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
* S# y4 v+ _+ t( }0 B

/ G& ^$ k% l9 l  s5 z0 K5 z9 Z; k步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- Q* w# g* J" r7 x2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; \; w  B$ }& W" q4 t6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" _- K- G  z6 G: q5 j# L) C   至2倍大
) t( n9 w* B4 @1 N+ N1 o   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 \. k  C* l2 @; T% N8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: Q0 }, q- `9 _' Q( b" ~8 w: ^# c9.面团中的空气用手压下去挤出来
! t3 ]$ Z" W; c; b* u* _& O10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! F  {0 n2 c7 ~! g7 t4 J   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 Y  f# b3 C4 ~9 C/ h7 h      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: ^1 V0 h( ?; n% y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 J1 B! P1 l9 ~- o  a15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 Y3 s' Y! s  Z0 d19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}