醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 m+ R& N+ m* v/ v( m
+ X5 Z! p6 z% t" ~3 _, O{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
$ }1 l" x" j4 a1 _只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 M  e+ Q# f% c+ x
$ T3 W/ H1 M/ e( M0 X起司香蒜面包（中种法）可以做两个

# z# R( K7 v4 g: ]% [% }* c5 l
& z; q- B) V% \% [+ J" ]
/ T- K; V. f2 S  W一.中种面团
/ u' P8 N. G. x* ?* W5 q) n
材料:
% v  {* j% X6 ]高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) _- h2 l1 K1 M/ R& T7 \7 ?
/ v4 G: B% n2 i  C# ~6 m7 F4 p步骤:
( v8 R  Y2 M0 |+ j4 Q1 H( c1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  ?, z5 G4 I/ o/ l  @2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
( u/ n4 W+ s) s- {0 }% S' W9 z" }" v
& q9 n" |! x' k$ g- V0 C5 \二.主面团
9 ]1 O, K9 T' G# A2 ?; J% L* Z
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, e8 j" G2 i' u  _
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. Y% n5 w. T' d; n& P$ m) A5 P/ e*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
9 c. I, N* \7 U: p% P: ?
5 N; Z1 c$ L, ?/ F- T- T' J/ f表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
# \6 R$ P; \, P* Q: l! V
4 g' Y9 W" F' i8 E
: u% p$ }5 U7 V' p9 y步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! `% a' X6 S* @3 n) u6 K6 E6 r# N   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ m2 H% J; Z$ c$ a7 y! {! l0 {# h2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
6 x7 ~0 z/ w' ?, m# G- P   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ \% E5 ]# q0 p3 P# ^- B8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) p6 U9 B, T- m: i' x2 d9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 {( C: L' _9 L) I, r1 l' j10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- {! `- j0 O# Y8 h. Q. y   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
- g7 X# E: ?5 u: }15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 E2 b# l7 S& t" w2 n) H( K' O2 j  w16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, ]5 |. D) X( W0 m( Y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 w0 N$ U% Y5 X19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}