醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: [$ J$ m5 x  ^' E  I: ?
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 d7 b5 y, a6 c. [/ W大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! q7 z3 |# x, p' h/ }) C' B. C# r
' \& q2 n5 M! p. B- N- v  B起司香蒜面包（中种法）可以做两个
# }5 s" R% j* l6 g" \" E
! q; C; q* S& Y8 s  U3 t

一.中种面团
' t3 B) U! d4 N7 ?. U% D3 S
+ @0 A, C- {' Y$ t+ d材料:
: u" C, s% M% v) o) ~高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( B1 p/ H+ {5 N8 b3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
% f, {# K4 o& S6 c& Z; ?- ~7 C0 Z
二.主面团

材料:
' f" a+ Q; L5 v8 O" Z4 L6 X中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

0 ]' b* s5 m; J. _大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- S7 _8 e& h0 l+ X/ e
: P" ^9 k3 t, u' s! ?% ?表面装饰:
8 l: c! H, c1 x; E) w( C帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
9 Z& a+ X1 h% d5 E" j2 S
7 F, {) A8 H5 s+ a' ~% R
% @; N) t8 A; M; {步骤:
7 y- o  l5 B- |  K1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
) S' r  o& M7 s1 g' B: [   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- l% ~" r0 F; l9 R8 K3 D! o2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- u6 i: t% }" q2 J0 }  ^4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. E4 w9 G' U/ ]6 Z) T% p5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
; [1 X0 S% e) D3 B/ z0 ~. U7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
2 S2 D$ b# ~4 D* D3 L$ @10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 u& q6 n* a' G* Z4 w/ i: D- ]11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
1 H4 N8 c0 w1 l6 y4 d3 G# m8 x) B/ R13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' Q3 N& v. [9 C4 Q' }14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* b% ?3 S; z# K  A15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
' g, t' o0 X/ E$ G/ K/ [16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
; l, y9 |$ _* t4 {+ e+ w' ^& h18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 X% ^5 t* N7 Z9 a. _19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}