醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

+ n# j5 |( C1 E4 `; `我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( I0 d( B( n& s# |. I
2 ~5 G+ I# t! ^* F% F, l起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 }! Y% W( X) s& M5 M

7 [7 B) D) A* q& i+ e! M
0 w! C4 P. ~6 _) n( a# B( ~- q一.中种面团
0 O% ~8 w3 k! w1 G, @
- e# @) y9 v( f- C5 k- c/ g材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 g2 i8 J9 K. b3 ~5 ~
% K/ z/ w6 x3 L7 i5 P/ x# M步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

2 L% _3 _5 y) J+ d9 ^/ J( X! E  H材料:
: U3 ?, M  G1 [# M0 r: T中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

, p- q: O# P' h3 ~/ s大蒜奶油酱
. r$ X1 c' \  h, k( h大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% f4 m% L6 G* \: Z7 h*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
% L# S+ s7 W6 E0 v& W$ B9 x3 I- z; Q
( }3 C9 n: U' V5 \( q" c+ V表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
3 ~0 I0 V" c) z2 I% S   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! ~1 S0 o: i5 d* s6.在面团表面喷一些水避免干燥
: X% M5 c/ A! g& F3 K$ m7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
1 R3 D2 M' P/ |- O3 V: D9.面团中的空气用手压下去挤出来
; r* _7 o& [- K10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* }* ]3 h- X1 e8 v* ^8 s- ?11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, B+ S3 h+ g9 F9 p: E. I   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
# r/ C8 y! |3 |; G. U2 q/ w. Y      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 s, ]' l' k, G  l  p15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 X- S8 O0 y; z: ~% F- i16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! C; C: A, ^4 K17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}