醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' ]  s/ c8 O: {$ K+ {. \' `* Z! d{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
- g& U/ G7 m, f5 P+ _3 \教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& y- Z* u1 T2 R  s
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

- y" X$ z. p3 V3 J8 e! U7 J. l, p

一.中种面团

材料:
4 m& W- t8 }, ^4 ^9 i) _高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! T  V4 L: `& R
步骤:
  f' v: Q: f* E% r. j6 E! Q' X1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- f3 x" y4 ^" G! ?* v5 ~5 F9 Q% B: a
- Q7 V1 U7 A0 F二.主面团
2 K- Q; |  f; U3 J
" T* ?* B  e3 x& T8 G& U+ f6 i, i材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; O, x7 e( V3 t; C9 ^4 Z# U
大蒜奶油酱
2 K1 U1 s" P! M大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 D" e  [. [* t7 y% b) `2 l*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

6 s* @: M5 w* q9 X表面装饰:
& ]( L" P* E; @# d' x) }4 T6 M帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
" _) ]* d  {" V5 j8 \
* Q+ U2 z8 r. F6 I% R$ x# M1 _
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
0 O# z/ ~& r0 E  }6 u3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( ^: R: ~- a/ c: m4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& T' f) A- X! N6 B" a6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 n/ ~0 W4 d+ r! E  y7 t7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
0 X0 X9 D- i7 z   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ j$ {8 ?1 X* \/ ^# o8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
4 q. t  \) R# p8 e1 z; j10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; i+ ^  `5 E0 X6 B% ?5 Q   起,一边卷一边压一下
) o5 V, e9 j  q  z  d12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
8 j0 j" H- Q# Q* n1 B& G+ i      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# i8 x# X8 M( p' R. g, i2 v13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
) E  W; Q: u! s& W18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}