醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" c: x( k" T- g) d& w: B3 ?5 f{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
9 p7 \9 M4 x' r3 Z: a! M3 H只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
3 F( I- M& s4 `$ T6 F
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 A0 R; y9 W; e, y; V7 H0 v
. ]* e: L( e7 {! ]) X1 ?9 |6 {

. E% p6 j0 H/ {+ e一.中种面团
6 l) P3 G+ ^9 s9 R
2 v. z, n$ b5 B/ b4 }材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- U; ~# N' ]8 U* W
步骤:
" c( C0 [3 ~5 F5 g% v/ j5 j1 m: y1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
& g4 k& Z( V$ p* M" I) M  u8 C3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

$ G) G) l7 f/ I二.主面团
/ c2 c1 S3 }% a5 f
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 G+ x- u2 b; @" [, u% ]细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ D! m; V% l  B/ i) s. H
; @- }' O7 x/ S' x大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) ?3 y2 a1 E5 \/ V; v; h
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

8 r9 H3 v- Y$ c# y  [7 x
步骤:
- d: \. d( o5 {7 I5 B" v1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& l  x! ]0 t% a5 X" G4 x3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 x' R) A6 V' B( Z6.在面团表面喷一些水避免干燥
* i' v, k& J- x4 ]. ?" Y% f# M+ o7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
4 g; j+ U5 ~  W: ]9 ^. p7 x   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# Z2 q1 i9 B0 Y, z11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 j( Q5 @/ S8 U, n+ u- T   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) T4 K$ C% I+ `7 d6 _      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 z* Z8 o) Q' g: L18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 v  v7 M0 ^# Z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}