醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  v* q) h% k: U# _7 f% ~6 s
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
& w* r! Y' s- _; D$ C8 e教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( i' i' Z2 _9 L$ v% i) j; T
" s4 N$ x& w; r0 K* X4 {+ j& T起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! e4 d9 ~1 g; |2 x; B
1 L1 K7 [  w  ?: R  D! R$ {7 c6 ~
- {# g( c+ A5 ^" V; o2 e8 R
一.中种面团
: c; `; M0 U; _) W* p8 i5 H; [0 r
2 r4 z: }  ^: R$ @& D. f材料:
7 z0 y- Y! I( i7 h6 C3 F高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 k: K3 ]) {" A- T* Y. `
步骤:
- l- @: I  E6 z: g3 L: `$ n1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
# j9 l. Q8 N+ ^0 q; B# G  q2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
5 k6 ?1 X/ |5 Z. l3 ]1 }" ]- V+ Z3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: O/ @- E  K' g' f( ~; u0 f1 V9 G细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# _% Z( e5 s2 V: s5 I2 ~
大蒜奶油酱
$ s& W" y  @7 X% M5 O: X4 }大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
! L! }1 M1 d6 n1 `& V: j0 G$ v, ~*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
, `" i; E2 x8 A- i
) x4 `7 Y2 j' ^/ |& i% S8 M表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
9 a/ ~- U( a% p, A# U4 U
6 j5 W( @8 K# K0 y# l5 N" Q
, v% G! D& G8 d2 o0 s, w. m% H步骤:
0 ~9 _! u* O( K6 n4 M. u/ r1 ~1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 A. O& h* x, C2 k2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
/ T0 |2 A& e5 F+ w% }5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
5 ~9 b7 Z4 W2 M! Q& B   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: f9 F- `0 y1 N7 e' N0 V  E0 ?$ h7 |8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
* l: p/ V- n8 v: c9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
! m7 k2 k7 F3 S  u* n3 J; M11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 S: c6 y& V: m' S5 M; ]  ]/ y   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
4 ^4 Y/ v$ S2 R  h3 o: j9 {      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
1 D) w' v3 V2 ]13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
+ T; P1 x& p. {5 m( J, J& [14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 j: X$ R$ R. A7 b9 h' E" j15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
# M3 ?/ q% Y+ |8 f9 X* l) e- g8 J16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}