醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 t' a7 C- _/ K! a5 d4 }5 _& t" v, k6 Z
; ~+ I! H4 m7 F) a7 d- j7 r1 x8 v{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 r9 l; O# H' x我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  @$ s4 x) X2 u2 ?/ [: d; Q
  _. ~  O3 d1 _& W! I1 S$ j起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 L8 z1 U# K8 H7 [% Y+ D% M


. N" z7 s; w& I# \/ x一.中种面团

材料:
) K% C9 [. U* [& o* g高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

8 m( Y2 _& j8 h8 M4 O3 f2 M步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 K2 P' [% ]6 S( b
二.主面团

9 P- q# r! Z" D$ L% ~" }材料:
4 @. ~) p  D7 b, \# t0 b8 W中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 B1 q3 N$ M) O3 Q- V细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

% P0 M1 J4 T9 u2 \% ]( @  I大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 X. W0 B5 O. W1 \) u*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 b& D, H/ b% W! g2 @. Y# d
- j4 G: |6 ^* D+ ]. l! u, {  E表面装饰:
7 j& K( c9 o/ R/ ~: F帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
8 F* |4 R: \8 m

7 u- T8 \/ X- E% b步骤:
) v3 b6 `0 A0 ]# T8 o, }1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
; D  V( }9 n1 z3 l- o) ~+ q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 j' ^' Q1 W0 u% O- f  ~   至2倍大
7 x$ {( R2 |) ~7 ?7 t   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
0 Q2 f4 U/ _  C2 S" p8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ Z8 V' V5 `+ E9 c' Z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" [" z" o( P* i% _1 M- i1 H13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 w4 u, ~$ F" V4 q/ h2 p15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: ?) a  A& }4 {0 K$ l2 e" a3 q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
+ h/ k8 p2 X! F* K) v+ e17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}