【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

: k+ r: ^2 D) D. X, R# ~8 V
7 t, S" r: s* `& s; U8 `材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
, {, W7 H6 o9 l+ R8 N焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
( A" W, S7 k6 @; c" _4 |4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
  U; H; s" D9 ~1 Axxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

( m7 `8 c7 z2 S9 d! A- l累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
/ B: k- _3 m! N  s- B( Rplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

: S' j( O$ J  i2 o: ~9 O! t: e默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

" F0 q/ A' i5 Y) E1 \/ }' ?; C# ]
0 V/ Y* j/ e5 M  F* I2 Q哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
7 ~  G- Y- k" PJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

4 E5 f9 D: f0 n' t8 g多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
, v6 x4 q! _% p1 H7 U5 |3 f" D
( D2 d4 y4 M5 i: Z       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
  N7 T9 E. n6 U# O, C, h      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


0 M8 A0 i7 Q( m) s. h% @  J7 o
8 n& W. L. j. A$ d0 \# G: o: G
9 y! U' K# c0 f8 x7 I1 b. n- ?4 x) e3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


- ?3 ^% O' H5 T& e: k3 T# P
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

+ C9 Q/ m2 T% X3 A9 ~2 k( M( @
: ]- v( G  q* n& @
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


1 P$ }& ?, ^  Y7 J3 X- K0 z4 L袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

8 X- @( c/ h- F, h2 F( J
5 V3 w5 p! v/ u0 z538#xxiuzi
0 W; _5 N, m5 y& G# L: d
! y0 U7 D* U0 U
看得偶肚子都饿了。