杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
3 K, b6 p' e, A+ X  T5 Y
: E. G' u; i/ c  |       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。8 ^+ M+ Y/ b! |, p
" i0 f# w7 J$ ]4 t: s6 H7 ~
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:9 a& [1 d6 b- C! D; B

! l8 |# e/ y8 W9 P8 n1 Y* V8 `/ O7 a+ x, v

. A- R9 h5 K8 b4 V
. Z  s( C6 j: W1 O% p2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:5 Y* |) ?! k! F' f

, I5 g0 g) b  [# m2 C" D' y: {0 A% E/ o! K7 t) N0 i
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
/ b4 I, Q2 B6 J
4 i9 D3 r6 v$ h0 t8 o5 I8 S$ S8 n6 t5 r/ Y4 |! P2 U3 d
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
9 H; y- ?" h3 [4 k5 I+ l* x
/ f9 h! l4 p( `1 H' k' \. g- P$ f
/ r+ f3 e( G3 X6 z7 g. k
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。3 t$ C% h* P& P& d+ t  E
: {1 H9 t5 q1 I* b2 ?+ ~. R
, _3 J8 Z& E+ \
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
: l4 D# P% b. a# L1 g9 y6 H: O
. b- B4 \' u+ U9 A$ \
& C0 T1 _+ A4 f# W- O7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......6 M3 U0 T6 ^) N
: _5 k& U( H6 A

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 3 v/ b" g0 M: A# I

, R, B( I. M- I      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。  u5 b: H* p: r. r' W; j

2 A7 Q+ L0 M, v2 z1 O$ t; e( f, k1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
0 v* r. M2 H. y8 R; k* \  G! L9 Q9 e+ d( C5 n" D

: O( n# K# I4 }: a$ @2.鸡蛋磕开:: x/ d( r4 H3 H
7 H5 r: o, R: [$ k  r1 L

! V$ ?# |3 A$ s+ s$ A. _8 {7 C3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。  Y2 c" i! }$ p% y; e
3 L) U/ p: \( G% m# p. t. Z* L0 q

, ]0 R. V" e, u4.放入蒸锅蒸......
4 }4 X" F6 s- d$ b2 q: }" z) P( G8 w( c; l2 \6 T) f

; e5 [. j+ j6 P% D5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
, i" K# v! w+ r3 m5 S& n4 x9 A# E" y0 O) y  `* i

# t" ?; P& A( P0 u4 H5.  OK!可以了,表烫着......1 F# U' D9 V7 k, Q/ f: J* [$ ~+ B- d

2 C' d" |! [; ~6 H, c" A6 Y8 |8 u' d# v& V! Q1 Z) ^4 j: l

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
  d) p0 n( b8 ~+ ]. t; {happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

  B6 h9 f3 L% v8 M, k  v
$ B6 m& v6 p4 Q# I等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
; i1 z/ [  w& N6 j; N, K4 Q7 ?$ r
7 ^/ b* g6 P0 d额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
# d/ Q% R/ Y2 [! D7 y+ i
' _0 i+ u* T2 X+ E) _( v楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
/ o/ P' x0 x6 V4 U! n8 t鱼香茄子: z0 R5 f$ K! ?& _( N, w2 q4 f+ \

8 D4 `$ |9 K9 o- m9 n( }) @凉拌腐竹
! T- I% i7 ^, e# Q1 m: A
; @+ v* u- d% Z2 K* G6 R6 }! Y9 g酱鸭掌, b$ J8 r  b7 F

/ y$ B8 ~  D) Y3 G' P) _可乐鸡翅根, I; d8 }9 p9 x) K" D8 E
排骨海带汤
2 W  n7 Y# c9 n3 B% F4 t. w8 C1 M3 S4 U
. a; e2 d0 @; F: d1 M
京酱肉丝
- U# W. ?% ^0 x1 e+ `
- L1 l, Z4 ^% ^6 `# S0 _
- j3 P7 A% \1 j  X; b# Q干炸小黄花4 J) [" p4 H7 W+ D+ W7 B9 |

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?" y: g# k! y' h3 B, @6 f
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-8 03:41 , Processed in 0.046055 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表