|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 / F. j; m, f0 i! P
7 M' L5 c( M! T* W: i9 J9 ~6 n
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
2 f8 h- V' V, c
8 P# W6 f- y; F/ |1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：; [. O& l( a7 M9 d I5 C6 `
: ]$ C) A8 |5 ^0 I& h6 V7 {; ]6 x' Q
6 l) I" ]9 h% P5 }1 O. ]
6 x& r2 Y: _8 H. j( o5 t4 w {- s4 X' H, g7 c0 g0 x8 [* b; Y, A
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
. h. A; _3 m, G( L# u6 p$ _9 J& ~2 X
$ A4 K& P- y" G" t! S3 o3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。$ D. A* X: r" d: w
, l, I/ T; R+ o6 C; z1 ~; f# D# \
) J0 H4 R: K$ a
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
% i" S3 {9 e& j+ ?* @) P! K" v6 t: i b
7 p$ o" @, a' t Q; B7 c& [* t% L6 A+ M) ^# F/ k& c
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。% ^1 X: r2 ^9 n) p
: @, c2 u x1 u8 @5 b9 {0 D) s( h6 q# j, Z& \: t
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......8 u/ u- E7 B* `
+ h, U5 q& Z+ ^& B/ L v8 R1 n
2 W$ Y ?- B* W; e9 s( |3 ~7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......) O, w0 V+ o1 m; y! _
! F) r/ ^$ v1 W d* }9 z- q/ x
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
9 i* P1 J! A) v8 ]' Y2 r# U( G! M7 u
排骨海带汤
