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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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: `* T* l3 o6 Q( K 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。" S( w8 \# j8 H, n
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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2 k% y# x3 B( G! f" Q# ?$ Y2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
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! ?3 u+ L# e% }# O3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。1 _! u% r4 A( O0 x
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1 Z/ _% y, v7 |5 z# `4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。3 n3 n3 D, k3 L+ e3 S; k4 i% l
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。8 ]" p$ v& Y- L6 z6 C! O0 G
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......- B4 B5 X- S% A% x1 c
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9 g) X* A! T" t4 G$ s7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃....../ p4 b8 s }5 H/ E. V5 K# Y
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狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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